[食譜] 法式香草大蒜奶油，抹吐司、煎牛排都適用

看板cookclub (烹飪DIY)作者ethel0203時間2年前 (2021/12/03 17:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/231359572 這份法式香草大蒜奶油醬是我之前分享過10分鐘完成的香蒜奶油醬進階版。只增加一個步驟，就讓香蒜奶油的美味度提升好幾個層次。 <食材> 可分5條 1. 無鹽奶油 500g 2. 鹽 1大匙 (使用有鹽奶油可調整比例) 3. 大蒜 60瓣 (視個人口味增減) 4. 巴西里 10株 <作法> 1. 將奶油放在室內回溫軟化。 2. 將巴西里跟部分大蒜洗淨、擦乾後剁碎。 3. 把另一部分大蒜磨成泥，增添蒜味。 4. 以電動攪拌器將軟化的奶油打成乳白狀，紋路呈現光澤感。 5. 倒入切碎的巴西里、大蒜泥、大蒜末跟鹽拌勻，沾一點奶油試吃，視個人口味斟酌添加鹽。 6. 取出一塊保鮮膜，將法式香草大蒜奶油醬放在中間。 7. 把多餘的保鮮膜捲起來，就像扭轉糖果一般。 8. 送進冷凍庫冷凍即完成。完成後可以直接放在罐子冷藏食用，或是捲起來收進冷凍庫延長保鮮。做好的法式香草大蒜奶油醬可以拿來抹麵包、抹吐司、煎牛排、炒義大利麵等變化。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.37.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638522815.A.E14.html