[問題] 用優格機發酵醬油麴好像失敗了？
我上網查恆溫優格機可以發酵鹽麴，心得文不多，大多是用室溫發酵的，但要等一禮拜以上太久了；因此試試用優格機，然後溫度是調60度8小時，這溫度是別人發酵成功的溫度，所以我才調這溫度。
發酵到6小時時我去看了一下，怎麼沒什麼變化 我看別人影片這時應該要糊化了呀
後來我又調成55度繼續發酵看看，3小時後還是沒糊化 這時失敗了吧，為什麼呢
我玻璃罐與攪拌湯匙都有用飲水機熱水燙過，之前做優格也是用飲水機熱水燙過，做完也是很成功。
https://i.imgur.com/ydnauTL.jpg
不過有點不一樣的是，我米麴一開始好像沒倒成滿罐，大概是5、6分滿吧，然後剩下給醬油
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