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[閒聊] 自煮到接單販售的可能性？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無)時間1年前 (2023/02/03 18:40), 編輯推噓43(46推 3噓 102→)
留言151則, 66人參與, 1年前最新討論串1/3 (看更多)
本身自己是住在大學校區旁，每到中午就大批學生出來覓食，直到最近開始思考有沒有接單的可能性 不走便當店三菜一主菜的模式，走精緻網美文青包裝，宣傳就像門前隱味這樣搞神秘，可能就類似今天紅酒燉牛肉，明天什麼韭菜炒花枝之類，一顆便當就一百，接幾顆就做幾顆，反正煮了沒賣也是自己要吃的，總之就是本身自己要吃，純粹多的能順便賣的概念，或者學日本冷便當模式也不錯 因本身有正職，目前也還沒細算若弄好一顆便當的成本是多少，當然食物好吃是一定的，也只有本身放假才會開賣，純粹想跟自煮經驗更多的版友聊聊這樣的可能性，本身自煮經驗約一年多左右，會不會賺沒幾塊錢又瞎忙？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.221.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1675420840.A.9F7.html
推
02/03 18:41, 1年前 , 1F
應該會搞得很累
02/03 18:41, 1F
推
02/03 18:43, 1年前 , 2F
會
02/03 18:43, 2F
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02/03 18:51, 1年前 , 3F
記得以前深夜的法國甜點就是快閃式在捷運站附近賣出人氣
02/03 18:51, 3F
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02/03 18:52, 1年前 , 4F
如果夠好吃一定會被看見...
02/03 18:52, 4F
推
02/03 19:07, 1年前 , 5F
便當店因為到大市場買、數量多成本可以壓低，小市場同
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02/03 19:07, 1年前 , 6F
樣的東西大概價差1/3-1/2
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02/03 19:11, 1年前 , 7F
門前跟深法都行銷做滿滿
02/03 19:11, 7F
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02/03 19:20, 1年前 , 8F
你這個要賣給台北上班族比較適合
02/03 19:20, 8F
推
02/03 19:24, 1年前 , 9F
現粗算吧， 你覺得學生有多少預算？你抓100好了1/3當
02/03 19:24, 9F
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02/03 19:24, 1年前 , 10F
材料成本，33元要買的你滿意的食材，想到這邊你應該就
02/03 19:24, 10F
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02/03 19:24, 1年前 , 11F
想放棄了。
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推
02/03 19:24, 1年前 , 12F
紅酒燉牛肉不可能100吧！便當比較難，單價太低了賺
02/03 19:24, 12F
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02/03 19:24, 1年前 , 13F
不到錢。甜點跟料理包都有看過這種模式。
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02/03 19:25, 1年前 , 14F
客層都是貴婦，學生走薄利多銷路線絕對會虧本
02/03 19:25, 14F
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02/03 19:26, 1年前 , 15F
然後這是不是要丙級啊？
02/03 19:26, 15F
推
02/03 19:36, 1年前 , 16F
我曾經這樣煮了12人份的麻油雞，光肉錢就快一千元（照
02/03 19:36, 16F
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02/03 19:36, 1年前 , 17F
片是七成的肉），還有米酒、薑、人力、紙碗，一碗賣120
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02/03 19:36, 1年前 , 18F
的話完全沒賺而且很累，建議先不要 https://i.imgur.co
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02/03 19:36, 1年前 , 19F
m/vM6Uls0.jpg
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02/03 19:37, 1年前 , 20F
02/03 19:37, 20F
推
02/03 19:41, 1年前 , 21F
會….不會….that is the question
02/03 19:41, 21F
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02/03 19:41, 1年前 , 22F
很累，然後又有食安問題
02/03 19:41, 22F
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02/03 19:52, 1年前 , 23F
做吃的其實很難啊 還有備料的時間
02/03 19:52, 23F
推
02/03 19:52, 1年前 , 24F
請先試算自己的成本能壓到多低
02/03 19:52, 24F
推
02/03 19:58, 1年前 , 25F
零售的食材價格就把你要賺的吃光了
02/03 19:58, 25F
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02/03 20:16, 1年前 , 26F
營利還要受衛生法規限制，除非你環境ok再考慮吧，不然
02/03 20:16, 26F
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02/03 20:16, 1年前 , 27F
量大其實沒有那麼容易
02/03 20:16, 27F
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02/03 20:19, 1年前 , 28F
我比較好奇你的自煮一年多是煮多少人 & 煮什麼....
02/03 20:19, 28F
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02/03 20:19, 1年前 , 29F
會
02/03 20:19, 29F
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02/03 20:19, 1年前 , 30F
為什麼有信心別人一定會買單... [遠目]
02/03 20:19, 30F
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02/03 20:21, 1年前 , 31F
如果你是從「反正也要煮給自己吃所以多煮多賺」
02/03 20:21, 31F
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02/03 20:22, 1年前 , 32F
那是合乎邏輯，但真的要到「有賺」的感覺，還是別吧
02/03 20:22, 32F
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02/03 20:33, 1年前 , 33F
先推銷同事吧
02/03 20:33, 33F
推
02/03 20:41, 1年前 , 34F
先貼些自己煮的食物照上來比較好判斷
02/03 20:41, 34F
噓
02/03 20:54, 1年前 , 35F
紅顯，你可以先把你的作品假裝成買來的便當給認識的試吃
02/03 20:54, 35F
推
02/03 20:55, 1年前 , 36F
再來就算口味不錯，學生很多要的是低價足量，口味其次
02/03 20:55, 36F
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02/03 20:56, 1年前 , 37F
你又有正職，很難幹過其他餐廳的
02/03 20:56, 37F
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02/03 21:07, 1年前 , 38F
小吃比較好賺, 便當要有量才會賺...光量就是一個大門檻
02/03 21:07, 38F
推
02/03 21:07, 1年前 , 39F
別想要賣學生，你這種模式比較適合去共食社團招攬團員
02/03 21:07, 39F
還有 72 則推文
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02/04 11:51, 1年前 , 112F
我在傳統市場過年前問到一片最小的花枝是八百多 分六份炒
02/04 11:51, 112F
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02/04 11:52, 1年前 , 113F
起來都寒酸
02/04 11:52, 113F
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02/04 11:56, 1年前 , 114F
要考慮的太多了，營業報稅、食品衛生，若有競爭這無聊
02/04 11:56, 114F
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02/04 11:56, 1年前 , 115F
檢舉你，光上述兩樣就倒賠一堆了
02/04 11:56, 115F
推
02/04 12:30, 1年前 , 116F
他應該不用房租沒什壓力 試試又不會賠錢lol
02/04 12:30, 116F
噓
02/04 12:40, 1年前 , 117F
便當的量詞不是顆
02/04 12:40, 117F
推
02/04 12:43, 1年前 , 118F
是可以試啦 不過很大機會發現只是自己美好的想像
02/04 12:43, 118F
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02/04 13:02, 1年前 , 119F
大學生不太會買便當這種要處理垃圾的東西
02/04 13:02, 119F
推
02/04 15:06, 1年前 , 120F
自己吃的拿去賣絕對要賣很貴
02/04 15:06, 120F
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02/04 15:07, 1年前 , 121F
除非你都吃進口豬肉 肉雞 進口高麗菜等等便宜食材
02/04 15:07, 121F
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02/04 15:07, 1年前 , 122F
但用這種食材出去買現成的就好了 自己煮浪費時間幹嘛
02/04 15:07, 122F
推
02/04 16:04, 1年前 , 123F
做一鍋料理+簡易配菜1樣就好，像是咖哩飯+花椰菜，滷肉飯+
02/04 16:04, 123F
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02/04 16:04, 1年前 , 124F
白菜滷，馬鈴薯燉肉+炒高麗菜，這樣套餐化比較好煮，剩了還
02/04 16:04, 124F
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02/04 16:04, 1年前 , 125F
能留著自己吃，不過這種菜色就跟學校營養午餐沒什麼兩樣
02/04 16:04, 125F
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02/04 18:11, 1年前 , 126F
專業的包伙的廚房可能是用專門的蒸烤機一個大約15萬...
02/04 18:11, 126F
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02/04 18:12, 1年前 , 127F
像雙門大冰箱那個大小一次可以同時出200個便當的好幾道菜
02/04 18:12, 127F
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02/04 18:12, 1年前 , 128F
煎煮炒炸同時完成...這樣子就是把人工的成本都省下...
02/04 18:12, 128F
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02/04 18:13, 1年前 , 129F
反而老闆願意的話能把錢省來用在好一點的食材...
02/04 18:13, 129F
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02/04 18:14, 1年前 , 130F
這個也是一開始用家庭式的廚房之後會遇到的瓶頸...
02/04 18:14, 130F
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02/04 18:20, 1年前 , 131F
還有一個方向的例子是北部最大的50元便當連鎖店為例...
02/04 18:20, 131F
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02/04 18:21, 1年前 , 132F
這家連鎖便當店的老闆本身是最大或第二大蔬菜批發商...
02/04 18:21, 132F
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02/04 18:22, 1年前 , 133F
店家本身每天就能取得大量穩定低價的各種蔬菜...
02/04 18:22, 133F
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02/04 18:22, 1年前 , 134F
這個你可以想想看你有沒有親戚是剛好在種田的?...
02/04 18:22, 134F
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02/04 18:23, 1年前 , 135F
如果可以結合這樣的親戚的農產品可能可以是一個優勢...
02/04 18:23, 135F
推
02/04 18:27, 1年前 , 136F
量大到濟濟規模 不然就瞎忙跟倒貼賠錢
02/04 18:27, 136F
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02/04 18:39, 1年前 , 137F
還有一個比較八卦的就是有些特殊的包伙的像專門給醫院或
02/04 18:39, 137F
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02/04 18:39, 1年前 , 138F
長照機構包伙的那種還不少是醫生的家人或小三開的...
02/04 18:39, 138F
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02/04 18:40, 1年前 , 139F
沒有關係的人通常打不進去...
02/04 18:40, 139F
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02/05 01:20, 1年前 , 140F
羨煞市場很激烈喔 除非有大單 很難有生意
02/05 01:20, 140F
推
02/05 16:44, 1年前 , 141F
累
02/05 16:44, 141F
推
02/05 22:04, 1年前 , 142F
小量跟大量製備差很多 你真的太天真了
02/05 22:04, 142F
推
02/05 22:56, 1年前 , 143F
基本自煮不會省錢，只是量比較大或者料實在罷了
02/05 22:56, 143F
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02/06 10:50, 1年前 , 144F
很累吧
02/06 10:50, 144F
推
02/07 05:57, 1年前 , 145F
先看看附近100能買到怎樣的便當 然後如果你是學生會選擇哪
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02/07 05:57, 1年前 , 146F
個
02/07 05:57, 146F
推
02/07 09:17, 1年前 , 147F
你的營業模式很難吸到大學客群
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02/07 09:17, 1年前 , 148F
既然你有正職 可以考慮從同事開始揪
02/07 09:17, 148F
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02/07 09:17, 1年前 , 149F
先從可以有人分攤大量食材為目標
02/07 09:17, 149F
推
02/08 04:50, 1年前 , 150F
之前試過賣最簡單的沙拉給同事，完全賺不到，頂多只是cov
02/08 04:50, 150F
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02/08 04:50, 1年前 , 151F
er掉自己那份的錢
02/08 04:50, 151F
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