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Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (God hate homophobian.)時間2年前 (2023/10/23 00:32), 編輯推噓15(15推 0噓 30→)
留言45則, 19人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
疫情期間曾經囤積過一些食物，在好市多買兩箱日本拉麵兩箱，共24包，48人份。吃到有 點怕，一年才把他吃完。而且拉麵包裝雖然是密封的，吃到後面麵條的味道變得不新鮮， 有種灰塵的味道。 囤積食物首先要考慮囤積多少食物，比如說男性每天消耗1800大卡，就必須要準備250公 克的食物（不含水），這也是我在野外縱走時最精簡的準備量。 再來水非常的重要，野外的水如果無法過濾，一定要先煮過再飲用。田溝裡的水我都覺得 比山上黑水塘的水乾淨，那是過濾或煮過可以飲用的等級。 如果在山區生活，取水是非常艱難與危險的事情。因為台灣地勢起伏很大，溪流經過的地 方必定是谿谷，容易坍塌的地方，另外營地腹地也很小。 如果你對植物認識夠多，有些植物是可以就地烹煮的，比如說咬人貓，煮過之後沒有毒性 ，衫林溪也有賣咬人貓麵包。 食物烹煮才能避免微生物感染，所以燃料也非常重要。油脂是可以替代瓦斯的，只要把紙 沾油，可以延長燃燒的時間。我曾經看過YT，也曾經自己這樣做過，就是把鮪魚罐頭當成 燃料來煮飯。鮪魚罐頭油脂多，上面放上衛生紙可以燃燒15分鐘左右。實驗結果是飯沒熟 、鍋子底下積碳。如果先把米泡過應該是可以成功煮成鮪魚拌飯。 所以囤積罐頭，越油越好！ 再來是營養問題，白米雖然美味好存放，但是不營養。只吃米飯攝取維生素B1不足容易患 腳氣病，嚴重的話會致命。日本帝國時期的海兵不少是窮苦人家，他們吃法是白飯配味噌 ，因此大量罹患腳氣病。後來海軍認真研究食譜引入西方飲食，海軍咖喱因此誕生！ 其實我覺得味噌也是好物，調味方便又鹹，開封放三個月也不會壞。 再來是美味的部分。日本因為天災頻繁，開發了許多厲害的乾燥食物。比如說天野食品， 前幾年風靡登山界的各種燴飯，神還原的美味，只要加熱水等候15秒就可以拌飯來吃。而 且各種湯品也都很好喝。只是貴了一點，要60元台幣，在台灣買要100多元。台灣買不到 的話，無印有類似產品。 乾燥食品可以自己做。食品工廠是把熟食冷凍後再抽真空，讓水份快速蒸發。自己用的話 就是食品風乾機，可以自己做果乾、乾燥飯、義大麵等等再密封。這樣的玩法在登山界也 非常流行的。 總之，食物量、食物保存、乾淨的水、燃料、營養均衡都是你要考慮的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.182.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1697992359.A.EEB.html
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10/23 00:53, 2年前 , 1F
儲存油脂另一個好處，可以製造肥皂。把油脂跟灰燼攪拌即
10/23 00:53, 1F
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10/23 00:53, 2年前 , 2F
能製造出肥皂。肥皂可以洗滌、避免微生物。
10/23 00:53, 2F
推
10/23 00:57, 2年前 , 3F
快餓死時，吃油配水，還能撐好長一段時間。
10/23 00:57, 3F
推
10/23 01:07, 2年前 , 4F
這邊是烹飪板，不是修行板啊
10/23 01:07, 4F
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10/23 01:12, 2年前 , 5F
黃金傳說 是你...下海捕魚吧~
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10/23 01:14, 2年前 , 6F
山上露營煮的不會輸平地的，自從吃過鳳梨蝦球...
10/23 01:14, 6F
推
10/23 01:21, 2年前 , 7F
食物儲存也是烹飪一部分啊。 冬天還可作米糠醃菜。
10/23 01:21, 7F
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10/23 02:42, 2年前 , 8F
看過洋人的大招是在家裡游泳池養吳郭魚，吃不完的蛋白質
10/23 02:42, 8F
推
10/23 04:25, 2年前 , 9F
沒想到鮪魚罐頭的油, 可以當成燃料? 讚!
10/23 04:25, 9F
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10/23 04:25, 2年前 , 10F
說到鮪魚罐頭, 我就想到之前中元節拜拜;
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10/23 04:25, 2年前 , 11F
中元節特價時, 買了不少的鮪魚片等罐頭:
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10/23 04:25, 2年前 , 12F
愛之味鮪魚片(3入/組) $129 保存期三年
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10/23 04:25, 2年前 , 13F
黃金甜玉米粒(3入/組) $69 保存期三年
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10/23 04:25, 2年前 , 14F
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10/23 04:26, 2年前 , 15F
一週吃一罐的話, 應該足夠吃一年了吧? XD
10/23 04:26, 15F
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10/23 04:26, 2年前 , 16F
(可以等到明年中元節特價再補貨)
10/23 04:26, 16F
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10/23 04:29, 2年前 , 17F
鮪魚片+玉米粒, 都是易開罐, 可即開即食.
10/23 04:29, 17F
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10/23 04:29, 2年前 , 18F
偶爾可以做 鮪魚玉米蛋餅、三明治、飯糰.
10/23 04:29, 18F
推
10/23 08:44, 2年前 , 19F
日本海軍那是用麥飯取代純白米飯 咖哩是再更後面了
10/23 08:44, 19F
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10/23 09:36, 2年前 , 20F
...我是不覺得有這麼麻煩啦 白飯配罐頭就差不多了
10/23 09:36, 20F
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10/23 09:37, 2年前 , 21F
會怕營養不均衡再備一罐綜合維他命這樣
10/23 09:37, 21F
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10/23 09:38, 2年前 , 22F
水的話 有個不用電力的濾水壺一類也就可以了
10/23 09:38, 22F
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10/23 09:39, 2年前 , 23F
極端一點的狀況 襪子裝碎石細砂也就可以過濾泥水
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10/23 09:39, 2年前 , 24F
濾過再看要不要燒開再喝就好
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10/23 09:43, 2年前 , 25F
金屬或是玻璃罐密封的罐頭 只要沒漏氣其實沒有過期問題
10/23 09:43, 25F
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10/23 09:44, 2年前 , 26F
所謂過期 其實只是比較不好吃而已 衛生方面還是可以的
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10/23 09:45, 2年前 , 27F
真要說最容易缺的 其實是嗜好品這類東西
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10/23 09:46, 2年前 , 28F
可樂咖啡巧克力甚至菸草 缺這些東西對精神上傷害很大
10/23 09:46, 28F
推
10/23 09:48, 2年前 , 29F
250g的油才有2000大卡 換成乾的只有1000大卡 250g要
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10/23 09:48, 2年前 , 30F
到1500大卡只有油脂豐富的堅果才有可能
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10/23 12:50, 2年前 , 31F
不如找出自己喜歡吃的罐頭最直接
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10/23 13:52, 2年前 , 32F
真的就八寶粥，耐放要消耗也好消耗，還能當甜食交換
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10/23 13:52, 2年前 , 33F
物資
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10/23 14:44, 2年前 , 34F
台灣如果走到這一步 我想燃料可以省 應該到處都是火
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推
10/23 15:34, 2年前 , 35F
學到了
10/23 15:34, 35F
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10/23 21:50, 2年前 , 36F
已有自繁殖魚 禽技術，現在還有蘆丁雞不用養歪嘴雞
10/23 21:50, 36F
推
10/23 22:20, 2年前 , 37F
看來屯鮪魚罐頭比較實際好處理XD
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10/23 22:47, 2年前 , 38F
鮪魚罐頭很容易吃膩，一個人一天一罐就極限了~
10/23 22:47, 38F
推
10/23 23:19, 2年前 , 39F
推一個
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10/23 23:23, 2年前 , 40F
鮪魚雞胸肉午餐肉輪流吃~
10/23 23:23, 40F
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10/24 00:46, 2年前 , 41F
用燕麥取代白米如何？
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10/24 12:49, 2年前 , 42F
玉米罐頭、水果罐頭、魚罐頭就夠了
10/24 12:49, 42F
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10/25 13:17, 2年前 , 43F
推
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10/28 12:18, , 44F
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11/05 14:07, , 45F
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