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[問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (鮪魚)時間2天前 (2024/06/30 15:11), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 5人參與, 1天前最新討論串1/1
一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎 希望有人能夠經驗分享一下 謝謝 ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.8.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719731489.A.263.html
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06/30 19:39, 2天前 , 1F
ok吧，外焦（黑）內嫩（紅）
06/30 19:39, 1F
推
06/30 20:11, 2天前 , 2F
如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出
06/30 20:11, 2F
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06/30 20:12, 2天前 , 3F
等個二十分鐘後再烤一次
06/30 20:12, 3F
推
06/30 20:15, 2天前 , 4F
魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤
06/30 20:15, 4F
推
06/30 23:07, 1天前 , 5F
沒道理不行
06/30 23:07, 5F
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06/30 23:37, 1天前 , 6F
烤香魚都要了，你秋刀魚不用？
06/30 23:37, 6F
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07/01 09:19, 1天前 , 7F
要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前
07/01 09:19, 7F
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07/01 09:19, 1天前 , 8F
用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行
07/01 09:19, 8F
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07/01 09:22, 1天前 , 9F
我們科學點想就知道 肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行
07/01 09:22, 9F
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07/01 09:22, 1天前 , 10F
你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰
07/01 09:22, 10F
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07/01 09:24, 1天前 , 11F
如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍
07/01 09:24, 11F
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07/01 09:25, 1天前 , 12F
有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算
07/01 09:25, 12F
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07/01 09:26, 1天前 , 13F
下油鍋這種高效率加熱都行不通了
07/01 09:26, 13F
推
07/01 09:36, 1天前 , 14F
那個，我是開玩笑的，沒退冰直接烤，外面烤到焦黑
07/01 09:36, 14F
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07/01 09:36, 1天前 , 15F
，裡面也還沒熱，要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點，
07/01 09:36, 15F
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07/01 09:36, 1天前 , 16F
要嘛乖乖退冰
07/01 09:36, 16F
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