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Re: [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (鮪魚)時間2天前 (2024/07/03 20:12), 編輯推噓17(17推 0噓 2→)
留言19則, 18人參與, 2小時前最新討論串2/2 (看更多)
有板友建議我實際不退冰烤烤看看就知道結果,所以我犧牲了一條秋刀魚,沒有退冰直接用小 烤箱烤。 烤的時間是15分鐘,烤好再悶了大概10分鐘（比平常多悶5分鐘） 結果烤出來的魚雖然有全熟 ,但是皮沒有那麼酥脆,而魚肉的部分,可是因為未退冰水氣較重 ,變的有一點像烤過又蒸過,比平常嫩,但香氣比較不足 所以個人還是比較偏好先退冰後再烤。 有位板友建議不需前一晚退冰,直接用流水退冰就好,我嚐試過的確流水退冰能節省不少時間 。 也因此後來又Google到用微波爐直接微波退冰的方法。原來魚類退冰,最好不要長時間退冰, 而是用極速退冰的方式,肉質會更好,例如流水退冰或微波爐退冰。 所以我最終改成先微波一分鐘再烤,烤起來香酥美味,很謝謝板友的推文建議喔！ ※ 引述《jtoro (鮪魚)》之銘言 : 一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰 : 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎 : 希望有人能夠經驗分享一下 : 謝謝 : ---- : Sent from BePTT ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.246.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720008725.A.6E9.html
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推自己實驗分享
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推實際試驗分享
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推實驗回報
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感謝實驗分享！
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推 實驗精神
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07/04 13:29, 1天前 , 11F
推實驗分享~
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07/04 14:59, 1天前 , 12F
推，謝謝分享
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推實驗
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07/05 00:41, 1天前 , 14F
推分享，沒想到可以用微波爐退冰
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推分享
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微波爐本來就有解凍功能的
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07/05 17:52, 16小時前 , 18F
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推個
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