[問題] 電鍋蒸冷凍水餃 水餃皮部分會乾乾粉粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (通通去吃寶路啦><)時間1月前 (2024/08/18 00:55), 編輯推噓15(15013)
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最近蒸水餃很常吃到皮還乾乾粉粉 通常都是水餃皮接合的部位 方法就是外鍋一杯水,水餃直接從冷凍庫拿出來 實在懶的用水煮 還是堅持想用電鍋蒸 想請問有什麼改善的方法呢 感謝看完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.9.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723913730.A.35F.html

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盤底抹油 跳了打開讓蒸汽跑掉後再蓋悶一下 之後再吃才會Q
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乾乾粉粉蒸的話是 品牌問題 之前可以噴灑一點點水
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蒸盤邊緣與外鍋壁之間縫隙太小,蒸汽量不足,找舊式鋁製蒸
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盤,邊緣是垂直的
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扇形蒸盒或較小的蒸盒
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每顆水餃都淋一匙水。不用擔心那些水 都會蒸發掉的
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忘記說 我下面還有墊烘焙紙
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噴水
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灑點水有效,怕水餃皮軟爛的話也可以外鍋水放多點試試看
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08/18 22:37, 1月前 , 10F
水餃皮接合的部位是因為比較厚的關係吧 所以我都寧願花時
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間下鍋煮不用電鍋
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要不要考慮用微波爐煮水餃
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用蒸籠布
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08/19 08:59, 1月前 , 14F
記得水餃跟蒸餃的皮不一樣,煮的拿去蒸煮不透,蒸的拿去煮
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會爛
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外鍋水放多一點啊
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08/19 11:43, 1月前 , 17F
噴水
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08/19 17:47, 1月前 , 18F
噴水有效
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08/20 13:12, 1月前 , 19F
原來不是只有我有這個困擾,推薦盤子內底鋪蔬菜(紅蘿蔔
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絲或洋蔥高麗菜等),然後拿另一個碗放冷水,冷凍水餃丟
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08/20 13:12, 1月前 , 21F
進水中過一下再放盤子蒸,出來跟水煮差不多還不太破~懶
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08/20 13:12, 1月前 , 22F
人覺得讚
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08/20 14:02, 1月前 , 23F
很多年前朋友教我把水餃外皮沖水再蒸,還能順便沖掉外
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08/20 14:02, 1月前 , 24F
層的粉,照做後每次都很成功
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08/20 14:17, 1月前 , 25F
我也是水餃外皮小沖一下水後去蒸
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08/25 10:04, 1月前 , 26F
我是餃子先撒點水,然後不要等水乾就可以拿出來了
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08/25 17:43, 1月前 , 27F
不就是冰太久脫水了嘛
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08/29 02:38, 1月前 , 28F
回樓上 我自己剛買新拆的也是會
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文章代碼(AID): #1cmDO2DV (cookclub)
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