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[問題] 馬鈴薯要怎麼煎才會熟啊

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (傾斜26度)時間1月前 (2025/02/25 10:37), 編輯推噓20(20推 0噓 21→)
留言41則, 30人參與, 3周前最新討論串1/2 (看更多)
我知道馬鈴薯如果想要煎 要切得很薄 但刀工有限 朋友是跟我說就放多點油就可以了 可是我就是不想太油 有沒有辦法就是不用切太薄也不用放太多油 就可以煎好馬鈴薯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.163.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1740451038.A.367.html
推
02/25 11:04, 1月前 , 1F
先水煮/蒸過，就不用擔心熟度問題，再兩面煎表面就好
02/25 11:04, 1F
→
02/25 11:18, 1月前 , 2F
同上，省時
02/25 11:18, 2F
推
02/25 11:56, 1月前 , 3F
借串問 原po是想要做西班牙烘蛋嗎？
02/25 11:56, 3F
→
02/25 11:58, 1月前 , 4F
蓋蓋子悶
02/25 11:58, 4F
推
02/25 12:21, 1月前 , 5F
先對半切 再放平面切薄片 其實很容易切很薄。刀功不好拿薄
02/25 12:21, 5F
→
02/25 12:21, 1月前 , 6F
一點的刀子 可是要鋒利
02/25 12:21, 6F
→
02/25 12:23, 1月前 , 7F
整顆直接切片會滾 也危險
02/25 12:23, 7F
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02/25 12:26, 1月前 , 8F
鋒利的刀下去 生馬鈴薯是沒有阻力的
02/25 12:26, 8F
→
02/25 12:28, 1月前 , 9F
不知道原po 是不是，不過我確實是做西班牙烘蛋
02/25 12:28, 9F
推
02/25 12:30, 1月前 , 10F
先微波再煎呢
02/25 12:30, 10F
推
02/25 12:47, 1月前 , 11F
刀工不行削皮刀來湊
02/25 12:47, 11F
→
02/25 15:48, 1月前 , 12F
用削皮刀削就很薄了 不想太油用氣炸鍋烤或烤箱吧
02/25 15:48, 12F
推
02/25 17:56, 1月前 , 13F
同意一樓
02/25 17:56, 13F
→
02/25 19:02, 1月前 , 14F
西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧 如果只是要熟隨便切蒸煮
02/25 19:02, 14F
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02/25 19:06, 1月前 , 15F
不過蛋也要吃油才會香
02/25 19:06, 15F
→
02/25 19:06, 1月前 , 16F
「西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧」 我是用小V鍋做，依照小V
02/25 19:06, 16F
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02/25 19:06, 1月前 , 17F
鍋的食譜
02/25 19:06, 17F
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02/25 22:30, 1月前 , 18F
波浪刀切片 兩面煎到透明就是熟了
02/25 22:30, 18F
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02/25 22:31, 1月前 , 19F
厚切就小火煎久一點，根本不用放油
02/25 22:31, 19F
→
02/25 22:38, 1月前 , 20F
小火 蓋鍋蓋慢慢煎~~~耐心啊
02/25 22:38, 20F
推
02/25 23:20, 1月前 , 21F
蒸熟或煮熟再煎
02/25 23:20, 21F
推
02/26 07:44, 1月前 , 22F
先微波可以收乾水分 再煎就很容易煎出金黃色
02/26 07:44, 22F
推
02/26 09:13, 1月前 , 23F
家裡有微波爐 就幾個孔 微波一下再去料理
02/26 09:13, 23F
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02/26 10:41, 1月前 , 24F
不放油受熱會不均勻
02/26 10:41, 24F
推
02/26 11:13, 1月前 , 25F
先微波再煎，省時又方便
02/26 11:13, 25F
推
02/26 18:01, 1月前 , 26F
加水加蓋蒸熟一點再煎，我喜歡切成正方形的
02/26 18:01, 26F
推
02/26 21:09, 1月前 , 27F
要薄的話可以試試看削片器或削皮刀
02/26 21:09, 27F
推
02/27 09:34, 1月前 , 28F
蒸過再煎超好吃 外酥裡嫩
02/27 09:34, 28F
推
02/27 09:42, 1月前 , 29F
先煮熟
02/27 09:42, 29F
推
02/27 16:18, 1月前 , 30F
很多馬鈴薯料理都是先煎再烤！煎了可以增香，烤了保
02/27 16:18, 30F
→
02/27 16:18, 1月前 , 31F
證熟。
02/27 16:18, 31F
推
02/27 18:00, 1月前 , 32F
我都用微波爐
02/27 18:00, 32F
→
02/27 21:35, 1月前 , 33F
我刨成絲、泡水，然後不沾鍋加點油蓋蓋子小火慢慢煎
02/27 21:35, 33F
推
02/28 01:07, 4周前 , 34F
先蒸熟
02/28 01:07, 34F
推
02/28 09:15, 4周前 , 35F
我都切角後微波完再煎
02/28 09:15, 35F
→
02/28 15:59, 4周前 , 36F
先水煮再煎，省時又能型態完整保證熟透
02/28 15:59, 36F
推
02/28 22:13, 4周前 , 37F
我都先蒸
02/28 22:13, 37F
推
03/02 22:13, 3周前 , 38F
用跟水煎包一樣的煎法就好了吧..加水加蓋大火.
03/02 22:13, 38F
→
03/02 22:14, 3周前 , 39F
應該水乾了就會熟了..恩..大概會熟吧XD
03/02 22:14, 39F
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03/04 15:42, 3周前 , 40F
先煮過 再煎
03/04 15:42, 40F
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03/05 08:02, 3周前 , 41F
1樓真理
03/05 08:02, 41F
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