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咖啡水的選擇

看板Coffee (咖啡)作者 (Eddie)時間4年前 (2021/02/24 15:47), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 9人參與, 4年前最新討論串1/4 (看更多)
上週爬文看到許多文章說"水"會影響咖啡風味，然而 周末時試了一下一樣適用RO水跟多喝水及波爾水 豆子:歐克佬:黃金烘焙 莫札特 700S磨4.5 水溫90度 粉水比1:15 完成時間2:30內 我發現多喝水跟波爾水煮出來的苦味稍重然而RO則是 酸感比較明顯，所以我想問說如果用礦泉水煮出來的味道是不是 大概都這樣子?還是我的方法有錯，導致過萃?? 最近有借到濾水壺，如果用濾水壺煮出來應該也是差不多嗎?(跟礦泉水比) 抱歉~~菜鳥不太懂... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1614152822.A.FAE.html
推
02/24 15:53, 4年前 , 1F
陽離子或碳酸根跟咖啡中的酸類反應掉當然不酸阿
02/24 15:53, 1F
推
02/24 18:08, 4年前 , 2F
你試試看波爾RO一半一半，風味有沒有勝過各別
02/24 18:08, 2F
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02/24 18:09, 4年前 , 3F
另外google aquacode，這個混ro比瓶裝水便宜
02/24 18:09, 3F
推
02/24 18:41, 4年前 , 4F
RO混波爾水各半，好沖好喝
02/24 18:41, 4F
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02/24 19:16, 4年前 , 5F
多喝水的鈣含量在14~28ppm之間，波爾水在8~18ppm之間
02/24 19:16, 5F
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02/24 19:16, 4年前 , 6F
罐裝水的問題是在: 你怎麼知道你買到這批的濃度多高呢
02/24 19:16, 6F
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02/24 19:17, 4年前 , 7F
如果一個人買的水鈣鎂離子濃度是另一個人的兩倍
02/24 19:17, 7F
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02/24 19:17, 4年前 , 8F
一個人說好喝 另一個人說難喝也很正常
02/24 19:17, 8F
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02/24 19:19, 4年前 , 9F
平價濾水壺只要是用離子交換樹脂的，大多也有不穩定的問題
02/24 19:19, 9F
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02/24 19:20, 4年前 , 10F
跟你所在位置的水質、交換濾心的使用頻率，都影響最終成分
02/24 19:20, 10F
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02/24 19:21, 4年前 , 11F
brita濾出來氫離子還會增加，並不是很好的萃取水
02/24 19:21, 11F
推
02/25 10:27, 4年前 , 12F
目前用倍世BWT 覺得口感不差
02/25 10:27, 12F
推
02/25 12:57, 4年前 , 13F
日田天領水
02/25 12:57, 13F
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02/25 15:45, 4年前 , 14F
我也是拿BTW的濾水壺 有空再來試試看
02/25 15:45, 14F
推
02/26 10:45, 4年前 , 15F
突然想起在冰島的咖啡店咖啡都好好喝 可樂也是 很滑很順
02/26 10:45, 15F
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02/26 22:02, 4年前 , 16F
我現在都aquacode加ro水用
02/26 22:02, 16F
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6
16
咖啡水的選擇
film232
4年前, 02/24
4
7
Re: 咖啡水的選擇
Domos
4年前, 02/25
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