[食記] 台北- 劉記精緻麻辣火鍋

看板EatToDie (吃到飽)作者chuan93 (吉利)時間16年前 (2008/12/27 23:08)推噓0(0推 0噓 13→)

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劉記精緻麻辣火鍋地址：台北市民權東路二段二號電話：02-2563-8625 營業時間：平日16：00 PM ～ 07：00 AM 假日11：30 PM ～ 07：00 AM 價位範圍(每人)：449，另加一成服務費圖文誌 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/21496126 ---------- 儘管離東區火鍋店林立的一級戰區比較遠，民權東路二段的麻辣鍋競爭亦是越冷越熱；緊鄰著數家裝潢華麗的麻辣鍋店，「劉記」將店內重新裝潢後，提供消費者更舒適的用餐環境。「劉記」主打的食材就是強調每日新鮮配送的海鮮漁貨、手工花枝漿，另有近百樣的美味火鍋食材，最特別的是還提供比較少見的各式小菜、炸物、燒烤，甚至有小朋友最愛的爆米花，飲料有花茶、咖啡、汽水、果汁和冰沙，光是一字排開那琳瑯滿目的副食品，真的是非常獨特的新選擇。這裡的火鍋共有8種口味，今日選擇了麻辣和酸白菜兩個種鴛鴦鍋，肉品的部分則是採單點制。基本款的牛羊豬雞等肉片切整的很整齊，放入熱鍋中輕涮，就屬豬肉特別美味；牛肉的表現尚可，甜度稍嫌不足；羊肉的羶味比較少，喜歡吃的朋友可以試試看；雞肉片熟了之後會變的乾扁柴乾，就不怎麼愛了。第二輪之後，大家都是點豬肉為主，那甘甜美味的分子，是「劉記」肉品類的最佳選擇。手工魚漿彈牙的口感不失為一道好選擇，喜歡吃的可以自行取用，最大好處是放在架上供顧客選擇，若要說起缺點就是粉漿的比例較厚，花枝的鮮味有被掩蓋過去，就價位上考量，其實也是可以接受了。許多饕客最愛的鴨血是需先從滷鍋中夾起，再放到辣鍋中熬煮，不知是否在滷鍋中沒有入味，連帶影響鴨血的口感，味道只停留在表面上，不是很好吃。這裡最大的招攬特色就是海鮮類的食材。一般火鍋店供應的螃蟹不會很大，「劉記」大方奉上一整隻的三點蟹和切半的旭蟹，還有鮮蚵、蛤蜊等任君挑選，大大滿足饕客的需求。因為海鮮類有經過冷凍處理，免不了有腥味，端看自己能接受的程度囉。今日儘管點的是小辣口味，但是經過服務生加湯之後，麻辣湯頭卻越煮越辣，莫非是原本的麻辣高湯是設定在大辣口味？害得大家都不敢輕易嘗試這一鍋，反而是酸白菜鍋，讓大家把各式食材往裡頭塞，讓原本鮮美的湯頭弄得混濁。用餐期間服務生很少主動來巡桌提供服務，倒是常看到聚在一起聊天，感覺不是親切。最後的冰淇淋時間，挖了好幾球莫凡彼冰淇淋享用，當作嗑鍋的happy ending。若詢問起「劉記」好不好吃，就海鮮類來說是多了新選擇，副食品種類夠多、肉品則有中等的水準，湯頭沒有特殊之處，其他食材亦沒有驚豔的地方，一個人價位449，其實也算可以了。裝潢：★★★★☆ 食材：★★★☆☆ 服務：★★★☆☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指數：3 -- 美食趴趴走～ http://blog.xuite.net/tamingchien/blog 帥哥美女美食團 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17565653 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.12.34