Re: [問題] 法國紅酒
補充一下個人意見 在法國的AOC 指的是 在"法定產品"中依"法定辦法"釀造出來的紅酒
的確 在法國酒的四個等級中 AOC 是最高的一級 但是這的確不代表這個酒很好
(在大潤發也有一瓶200多的AOC級紅酒)
主要問題就在於 這些法定產品的定義幾乎都是幾百年前定下的 法國人的認定好的酒來
自好的葡萄 而好的葡萄來自好的土地 而不是管這中間的時空變化
也因而造就了 一般人很難了解法國紅酒
在波爾多就有九千多家酒莊了 你相信裡面都會是頂級酒嗎? 選紅酒我相信最好的辦法
還是從品牌(就是酒莊)著手 而不要去迷信產地或是國家為佳
另外 前文所提的混合品種問題 一般的定義的Varietal 是指單一品種(或單二)超過
75%以上 才列那一個主要品種 對新世界的人而言 這樣才能喝到單一品種的風味
但是對法國人而言 最好的紅酒是靠釀酒師依當年度各種不同個別酒混合而成的
事實上 這樣觀念一直都是主流 (像以前喝的Whisky 多是混合式Whisky)
※ 引述《monkeyx2 (monkeyx2)》之銘言：
: ※ 引述《anethna ( I DO)》之銘言：
: : 謝謝兩位大大的回答，
: : 可否再請教一下，所謂AOC，這個不是他們有一定程度的品鑑標準嗎??
: : 小的，對AOC不是說很明白，只以為有AOC的酒應該都很不錯，
: : 可是在法國的拉法葉(老佛爺)百貨的一間酒專櫃，沒有看到幾瓶是有AOC的標示的，
: : 而且，更怪的事，所買的那有AOC的酒才五點多歐元(NT:兩百多元)，
: : 而且，問了店員，店員還說這酒的品質不高。
: : ??可是他明明有AOC說
: AOC只是一種規範，規範你的葡萄園、採收時間、混釀比例之類的
: 只要妳合乎當地的規定就可以冠上AOC
: AOC也有分，從最寬鬆的法國AOC、波爾多AOC
: 到比較有產地風格的聖朱利安、聖艾美濃（相對比較嚴謹）等等
: 舉例：雖然你的葡萄園在聖朱利安，而妳不符合聖朱利安規定，卻符合波爾多規定
: 妳就只能冠上波爾多AOC，通常來說小產地的AOC會比較有風格，也比較貴，但這也不
: 是絕對的，畢竟這只是一種規範，好不好喝還要看他們的技術等等
: 另外口感也是很主觀的
: 一支五百塊的酒也可以讓人覺得物超所值
: 一支五千塊的酒，也會讓人覺得不值得啊～～～
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