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Re: [問題] 24節氣都很難喝嗎？

看板Wine (酒板)作者時間7年前 (2018/03/29 08:21), 7年前編輯推噓21(22推 1噓 24→)
留言47則, 14人參與, 7年前最新討論串10/11 (看更多)
※ 引述《meblessme (地球太可怕我要回火星)》之銘言： : 就啤酒頭的24節氣酒! : 酒標設計的很好看，內容也很有話題性，很多賣啤酒的都有進 : 前後買了兩三瓶，可是都不好喝 : 苦的跟不新鮮的海尼根差不多，所宣稱的風味也都不明顯。 : 究竟是喝法錯誤，廠商保存錯誤，還是本來就難喝 : 還有一些其他牌的，包含像金色三麥的都有喝，但是都… : 買到的大多就是直接擺架上沒有作什麼特殊保存，這樣會好喝嗎？ : 像是比利時啤酒，我買過一些，也不覺得很好喝 hi 你好，關於你覺得不好喝的問題 看到在推文還有回文主要都是再說苦 你覺得苦不好喝。 但是24節氣是Ale，Ale也被稱為苦啤酒 對，你買了苦啤酒嫌苦啤酒苦。 然後再別篇推文寫你覺得苦啤酒苦， 是因為保存不好品管不好。 可是你買的是Ale，Ale基本上就是苦的。 然後是，茶味跟水果味是不同的。 茶味在啤酒中，本來應該是淡淡的若有似無的氣息與尾韻。 茶葉半發酵是變烏龍茶，全發酵是紅茶 所以不是把茶像水果這樣發酵造酒 得到水果氣息濃郁，甜度高的水果啤酒。 是完全不一樣的世界。 最後是你能接受的啤酒舉的例子特色都是 淡而無味，微甜，氣泡辣口的便宜商業啤酒。像是台啤18生，金牌，海尼根之類的。 那些都不是 Ale，他們不是苦啤酒，當然不苦啊！ 不喜歡苦味，那就不要買苦啤酒， 買苦啤酒嫌苦啤酒苦，說苦啤酒難喝 拜託 Ale 雖然現在分的比較細，跟bitter分開， 但本質上他就是苦啤酒。 苦啤酒本來就是會苦。 他本來就是苦的 苦的 苦的 建議你可以試試看清新淡雅的 Mikkeller 1000 IBU Ultramate 喝完這個之後再喝24節氣就覺得不苦好喝 香甜順口。 不是啦，是建議書你可以試試看 北台灣麥酒 他們有推出很多水果啤酒 像是跟八十八顆芭樂籽樂團合作推出的 霸道芭樂籽啤酒或是荔枝啤酒蘋果啤酒 不喜歡苦啤酒，就選不苦的啤酒喝就好了 但是不要買苦啤酒嫌苦啤酒苦， 因為喜歡苦的啤酒的人很多。 甜甜的啤酒喝了會膩，苦啤酒跟香氣些微的甜味搭配的好喝不是每個人都能體會。 選自己喜歡的就好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.178.79 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1522282881.A.B4C.html ※ 編輯: fenderrb (180.217.178.79), 03/29/2018 08:31:34
推
03/29 08:40, 7年前 , 1F
推1000ibu
03/29 08:40, 1F
→
03/29 10:30, 7年前 , 2F
還是別說太多了，他想法已固化難以改變
03/29 10:30, 2F
推
03/29 11:22, 7年前 , 3F
這篇看完整個人覺得好苦 XD
03/29 11:22, 3F
推
03/29 11:46, 7年前 , 4F
推看完好苦，還有每次看到樓上都會想：barlolo耶
03/29 11:46, 4F
推
03/29 12:48, 7年前 , 5F
如果你們要故意推感受起來苦的不要推1000ibu，那支很
03/29 12:48, 5F
→
03/29 12:48, 7年前 , 6F
甜跟苦味平衡後其實不算苦而且還滿好喝。要找完全不甜
03/29 12:48, 6F
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03/29 12:48, 7年前 , 7F
ibu大概超過60就很苦了。話說最近看到一些店的1000ibu
03/29 12:48, 7F
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03/29 12:48, 7年前 , 8F
到貨了好想再買幾支來喝～
03/29 12:48, 8F
噓
03/29 13:23, 7年前 , 9F
Ale 是用某一類酵母發酵的啤酒不是苦啤酒
03/29 13:23, 9F
推
03/29 17:08, 7年前 , 10F
說再多，他還不是三隻難喝就全部難喝論
03/29 17:08, 10F
推
03/29 17:27, 7年前 , 11F
茶葉的發酵講得不是酵母菌作用
03/29 17:27, 11F
推
03/29 20:10, 7年前 , 12F
真。苦口婆心XDDD
03/29 20:10, 12F
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03/29 20:18, 7年前 , 13F
發酵的酵母種類跟啤酒苦不苦無關喔
03/29 20:18, 13F
推
03/29 21:49, 7年前 , 14F
啤酒花阿阿阿阿
03/29 21:49, 14F
推
03/30 00:07, 7年前 , 15F
啤酒花也不是都苦的啊！
03/30 00:07, 15F
→
03/30 00:14, 7年前 , 16F
WBS大,你確定樓上有教化可能嗎?
03/30 00:14, 16F
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03/30 00:18, 7年前 , 17F
還是要延伸討論啤酒花種類、下鍋時機和時間以及會影響整
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03/30 00:19, 7年前 , 18F
體風味的樹枝圖?
03/30 00:19, 18F
推
03/30 00:40, 7年前 , 19F
突然有種深深被打敗的感覺 哈哈哈
03/30 00:40, 19F
推
03/30 00:46, 7年前 , 20F
這篇我自己也有些疑問。ale與lager差在發酵方式,相對低
03/30 00:46, 20F
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03/30 00:48, 7年前 , 21F
溫發酵的lager,ale在製程是否為了保存添加較多hops防腐
03/30 00:48, 21F
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03/30 00:51, 7年前 , 22F
,以至於ale普遍IBU會較lager高,香氣是確定比較豐富XD
03/30 00:51, 22F
推
03/30 00:52, 7年前 , 23F
我喝春綠，比啤酒頭香太多了
03/30 00:52, 23F
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03/30 00:53, 7年前 , 24F
搭配巧克力超完美
03/30 00:53, 24F
推
03/30 00:55, 7年前 , 25F
不過前幾天喝台虎汪汪旺，很好喝也沒多苦喔！還是說那
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03/30 00:55, 7年前 , 26F
也是拉格
03/30 00:55, 26F
推
03/30 01:09, 7年前 , 27F
WBS大,你確定樓上還沒找到喜歡的酒款XD
03/30 01:09, 27F
推
03/30 01:09, 7年前 , 28F
話說屏東買不到台虎其他口味，只看到汪汪旺
03/30 01:09, 28F
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03/30 01:11, 7年前 , 29F
喝酒開心就好~管他ale lager臺虎 啤酒頭,在他身上很管用
03/30 01:11, 29F
推
03/30 01:15, 7年前 , 30F
話說我這幾天找啤酒時有看，可是很少有註明ibu
03/30 01:15, 30F
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03/30 01:16, 7年前 , 31F
我很喜歡嘗鮮啊！ 但是難吃難喝的就不會再多試而已
03/30 01:16, 31F
推
03/30 01:17, 7年前 , 32F
以前在北投，有家釀酒廠自己開餐廳，我去喝，喝了好幾
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03/30 01:17, 7年前 , 33F
款也都沒多苦，還是黑麥的喔
03/30 01:17, 33F
推
03/30 01:20, 7年前 , 34F
比金色三麥還好喝多了
03/30 01:20, 34F
推
03/30 07:22, 7年前 , 35F
回hei大，如果添加hops的時機一樣，那的確會需要更多的ho
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03/30 07:22, 7年前 , 36F
ps去增加苦味，但現在跟防腐的關係比較小了，只是在IPA、
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03/30 07:22, 7年前 , 37F
APA製作的上還是慣於有較明顯的酒花風味
03/30 07:22, 37F
推
03/30 10:08, 7年前 , 38F
他大概以為有香花和苦花，就認為啤酒花不是都苦的吧
03/30 10:08, 38F
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03/30 10:09, 7年前 , 39F
但還有lihi的啤酒花就是臭的，嘻嘻嘻
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03/30 10:21, 7年前 , 40F
酵母、麥、酒花、桶陳、添加物、可以調整的變因太多了，
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03/30 10:21, 7年前 , 41F
要怎麼弄都有可能，所以我認為釀酒者只要認為他呈現的是
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03/30 10:22, 7年前 , 42F
他所想要的風味就好了
03/30 10:22, 42F
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03/30 16:05, 7年前 , 43F
請問北投釀酒廠餐廳的店名?
03/30 16:05, 43F
推
03/30 16:20, 7年前 , 44F
十幾年前的事了，應該是在大業路上
03/30 16:20, 44F
推
03/30 16:23, 7年前 , 45F
應該是 吧海當時剛開張，現釀的啤酒，剛找到，應該還
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03/30 16:23, 7年前 , 46F
活著
03/30 16:23, 46F
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03/31 12:33, 7年前 , 47F
原來吧海是自釀的啊 知道此店但未曾光顧 將找機會 謝謝
03/31 12:33, 47F
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