Re: [其他] 請問喜愛烘焙的大大們

看板baking (烘培)作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2007/12/04 12:57)推噓1(1推 0噓 4→)

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※ 引述《xtsukix (記得你的自私)》之銘言： : 想請問喜愛烘焙的各位大大們 : 有多少人是從事這行業或是曾經是餐飲科出身的? : -------------------------------------------------- : 老實說我很煩惱 : 因為我非本科生出生年紀也有了對烘焙的興趣也還好如果真的還好的興趣，就趕緊換跑道了吧。餐飲業不如外人所想的那樣風光即使是餐飲相關科系畢業的學生，很多會走這行的都是建立在"很有興趣" 或是"不之選啥工作"這個兩基礎 : 但是因為不知道自己能做什麼工作而踏入烘焙業 : 從頭學起真的很累 : 再加上想學西點類但是現在的麵包店制度太過嚴謹 : 工作分類太細對完全初學者來講，如果是要打基礎建議找的店面越小越好。最好只有一個師傅的那種這樣每個步驟你才能夠去參予到。才能融會貫通。而且你想學的是西點，卻去麵包店找，很明顯的找錯地方。麵包店雖然都有在賣蛋糕沒錯，不過頂多是麵包師傅自己兼作蛋糕，或是專門一個蛋糕師傅。因為賣的沒那麼多，怎可能有讓新手接觸的機會，除非到了大節日。工作分類細是正常的，在職場上來就是要有工作區分。不過只要真的想去闖，哪裡都可以學到東西 : 沒有花個4.5年很難學到東西 : (也可能我運氣不好吧剛好遇到麵包店景氣不好原物料一直漲) : 導致我現在很灰心 : ----------------------------------------------------- : 如文章不合板規請板大幫我D了吧 : 謝謝 : 如果只是單純烤蛋糕在家喝喝下午茶，就如上篇推文的找教室去上課比較快不過找那些教室的終究你會遇到瓶頸，最後還是會回歸到業界 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.110.202