PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 配方計算

看板baking (烘培)作者amnestic (..)時間17年前 (2008/01/22 02:40)推噓6(6推 0噓 2→)

留言8則, 3人參與討論串1/2 (看更多)

小的想請問各位高手大家的配方都是自己計算出來的還是看各家食譜一個個試試出最適合的呢? 因為看大家的食譜相同類似的成品常常會看到A食譜油多了10克 B食譜粉多了10克等等的小差異如果不是很清楚這些材料量的差異那是不是只能永遠看別人的食譜來做然後一個個做出來試呢? 不好意思喔小的是烘焙新手是不是有什麼專門講計算的書研讀後就可以自行做出配方隨心做調整呢? 可否請各位高手提供嗎? 先謝謝大家了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.89.53

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以下文章回應了本文：

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Re: [問題] 配方計算

17年前, 2008/01/22 12:55

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[問題] 配方計算

17年前, 2008/01/22 02:40

1

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Re: [問題] 配方計算

17年前, 2008/01/22 12:55

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