Re: [問題] 有不加奶的蛋糕嗎?
※ 引述《Murk (Murk)》之銘言：
: 很喜歡做點心給週遭的朋友吃,但是身邊就有兩個朋友有乳糖不耐症(怎麼這個症頭那麼
: 流行阿ˊˋ),每次都不能吃我做的點心,實在讓我心有不甘,於是下了戰書說我一定要做出
: 他們可以吃的點心XD但翻了很多食譜,不是有加奶水就是加了奶粉或是煉乳及鮮奶>"<
: 想請大家給我個意見~
: PS.個人好奇心,不知道有沒有不加油的蛋糕XD
蛋糕配方使用到奶的部分其實可以用水代替
因為奶的主要用處是在於添加顏色及增加風味
這是可以代替掉的
記得要用等量的液體代替掉
至於沒有油的蛋糕配方 如其他網友推的 天使蛋糕 以純蛋白製作
或是海綿蛋糕 因為蛋黃裡面的油脂所以可以不用外加油脂
如果想要製作戚風蛋糕 可以試試看使用蛋黃代替油的部分
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06/28 01:47, , 1F
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