Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
看了Herc的文章,
好像有點概念了,
Trans fat分了幾類,
其中天然產生的,因為分子和vaccenic acid(某一種酸?)
結合出來的,
一般討論中的反式脂肪,(我原先以為只有這種..)
是加了氫原子,結合出來的
我在安佳的包裝上看到的標示是
trans fatty acid
就不知道是天然還是人工氫化出來的了?
謝謝大家的指導!
※ 引述《Herc (牽著你...)》之銘言：
: 剛才我查了一下wiki
: http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food
: "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants
: (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural
: trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid,
: originate in the rumen of these animals...."
: 可以自己看一下...(可以點中文部份, 但資料較少)
: 總之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的)
: 那奶油會含有一點反式脂肪也沒什麼好稀奇的了....
: 除非奶油廠商把反式脂肪另外挑出來吧
: (? 我不確定是否有那個奶油廠這麼做, 我脫口而出, 別相信這句話:p )
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: ps. 不過, 我個人覺得, 多運動就對了 ^^" 不然, 就別吃任何的奶油囉~ :p
: ※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言：
: : 我看了精華區討論串,
: : 好像都因為美味,而對含反式脂肪奶油默默接受,
: : 我到台中永誠材料行買奶油時,
: : 小姐說安佳是由牛奶(或牛油)提練的,
: : 最天然,
: : 結果我看了安佳的標示,
: : 依然含有反式脂肪,
: : 雖然我最後還是買了安佳的奶油,
: : 不過還是好奇,
: : 市面上的奶油,
: : 全含有反式脂肪嗎?
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