[問題] 泡芙沒有發??!!!???
ps. 補問一下,會不會是太早關火,麵粉沒熟所以不會膨 @@??
做了2次泡芙都失敗,來請教一下大家
我用的食譜是板上的 水125cc / 奶油75g / 高粉 100g / 蛋3顆
200度烤20分後視情形調整
但2次都失敗,沒有發
烤出來是扁扁的麵糰
想請問要進烤箱之前泡芙湖的濃稠度
我的是乾乾的,舀起來會在空中先停一會兒然後一大塊 流/掉 下來
應該已經不算是流質的了,是乾乾的糊
請問這樣對嗎?? 還是應該再加蛋汁,讓他在流質一點??
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