Re: [問題] 熱可可粉
※ 引述《sammoo2 (購屋消費者要小心)》之銘言：
: 最近因為要去烘培坊買衣些做杏仁薄片的食材
: 另外有沒有人建議一定要買哪家麵粉??
麵粉基本上除了價格外都差不多
當然專業人是會建議，但自己練習就選看著順眼的就行了
: 哪家的無鹽奶油
離題一下，昨天正好上了南西老師的蛋糕裝飾課程
提到她嘗試過的所有植物性鮮奶油中長春的穩定性最高
也就是每次打出來不會差太多
: 另外我之前去好市多買了一大罐熱可可粉
: 但是發現可能泡不完，想說可以也拿來做餅乾嗎???
: 有沒有做法像杏仁薄餅一樣簡單的做法
通常加可可粉的餅乾都是硬式或打發奶油的作法
比較沒有像杏仁薄餅式的
可是打發奶油也可以放軟後拌勻即可，去掉打發的步驟
還有就是可能要減糖
: 另外，我有一個做杏仁薄餅的食譜
: 他裡面有提到要加脫脂奶粉...請問各位大大，
: 可以換成鮮奶嗎??
通常食譜中奶水的比例是1:9或1:10
就是說如果你看到4克奶粉，比例就是4克奶粉+36or40克水
所以你要扣掉36or40克水，再加40克鮮奶這樣
五克內不會差太多，湊個整數就好
: 謝謝大家
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※ 編輯: juju6326 來自: 140.112.86.128 (12/30 10:03)
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