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[問題] 餅乾的緊實度

看板baking (烘培)作者 (長髮控)時間17年前 (2009/01/02 00:36), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
留言2則, 1人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
為了把做蛋糕剩下的材料用掉 做了我最愛吃的巧克力餅乾 可是並沒有吃到... 所以今天又做了一次 可是跟上次不一樣... 麵團感覺起來比較乾 烤出來的緊實度 很低 ... 會掉屑屑 我想是因為我沒有秤子吧... 但是還是想請問一下 餅乾的緊實度決定權是掌握在誰的手上呢? 是糖? 奶油? 可可粉? 麵粉? 還是泡打粉? 會掉屑屑是過多還是過少? 另 我是用精華區裡面巧克力豆苦甜巧克力餅乾的食譜~ (因為做出來真的很苦...就這樣打了 SORRY~) 感恩您的答覆 謝謝 如果有的話啦... = =a -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.114.44 ※ 編輯: imafrawang 來自: 218.169.114.44 (01/02 00:37)
推
01/02 00:40, , 1F
精華區裡的巧克力餅乾食譜有30篇,倒是沒看到有哪篇的
01/02 00:40, 1F
→
01/02 00:40, , 2F
篇名有"很苦"二字,好歹給個路徑吧
01/02 00:40, 2F
※ 編輯: imafrawang 來自: 218.169.114.44 (01/02 14:10)
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