Re: [問題] 金格的檸檬蛋糕
※ 引述《CouldYou (心花怒放)》之銘言：
: 收到金格的彌月禮盒
: 裡面有一款檸檬蛋糕
: 吃起來口感紮實,有點類似馬芬
: 但是表面又不像馬芬那樣脆脆的
: 反而比較像戚風
: 成份有雞蛋,糖,奶油,麵粉,奶粉,膨脹劑,檸檬汁,檸檬油
: 如果想要做出類似的蛋糕
: 該用哪種做法呢?
: 年假在家想來試試看
: 謝謝!!
是金格網頁上 [經典名品] 裡 [其它] 的 [小檸檬] 嗎？
（網頁這樣設計實在很糟，單一商品沒有獨立網址）
http://www.king.com.tw/pro5-4.php
應該是重奶油蛋糕
但你提到“比較像戚風”，且成份裡有膨脹劑...
我猜口感不若傳統重奶油蛋糕札實（因應市場做的口味調整吧）
你可以試試編號2644那份酸酸甜甜檸檬蛋糕
但這是加拿大的食譜
我猜口感會比金格的札實
如果嫌太札實
第二次做可以把蛋白打發，拌進最後麵糊裡
可使口感輕盈些
這是不添加太多添加劑又可使蛋糕質地輕盈的做法
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