[問題] 蜂蜜沉澱與夾層固定
想請教各位，
如果再製作戚風蛋糕的材料裡有很容易沉澱的蜂蜜，
應該注意哪些製作過程的技巧？
或者有什麼替代方案?
才不會在出爐的蛋糕上出現兩層(蜂蜜沉澱)的現象‧‧‧
因為感覺換成砂糖就少了蜂蜜的香味。
另一個問題是如果蛋糕夾層裡想夾布丁‧‧果凍‧‧類的東西
很常遇到切蛋糕時那一層就滑掉，
不知道有什麼比較好的方法可以讓夾層比較固定呢?
謝謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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