[麵包] 芝麻貝果
一、麵糰配方如下：
高筋麵粉190g
黑糖10g
鹽2g
快發乾酵母2g
水102g
二、糖水配方
水500c.c.
黑糖20g
作法：
1.將高筋麵粉過篩，投入其它稱好的粉料，用手拌勻
2.緩緩分批投入水，將麵糰揉至光滑程度
3.用沾溼的棉布或保鮮膜蓋住醱酵約1小時，此時麵糰約快2倍大
4.將麵糰內的空氣擠壓出來，並揉成長條形，再均分成每個小麵糰約80g
5.將麵糰揉圓，並在中間戳洞整形成甜甜圈狀
6.將糖水煮開，並用小火續維持小滾狀態，小心放入貝果，每面約煮30秒~1分鐘
7.取出貝果，一面塗上蛋液(可不塗)，再沾上芝麻即可
8.烤箱設定上火200℃/下火150℃約烤18分鐘
美味的貝果就出爐了^^
--
http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/
歡迎大家進來交流食譜^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.9.38.66
※ anycall2:轉錄至看板 cookclub 08/27 20:52
討論串 (同標題文章)
baking 近期熱門文章
19
118
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
13
33
