Re: [問題] 免烤起司蛋糕的小問題

看板baking (烘培)作者deatherpot (夔)時間16年前 (2009/12/23 00:06)推噓0(0推 0噓 6→)

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因為剛好小弟也打算作乳酪蛋糕，查食譜時有遇到幾個小問題，所以藉標題詢問 1. 個人有買優格←當時原本想作免烤的乳酪蛋糕，但後來想起來個人的蛋也快過保存期限所以打算改成用電鍋的方式來作起司蛋糕(看食譜幾乎都有加)。所以個人想問可不可以同時加入蛋跟優格的方式來作起司蛋糕？如果要加，蛋跟優格的比例應該要調整多少？個人參考的網站http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/25117035 2. 作免烤的食譜中，有些要求鮮奶油要打到濕性發泡，有些卻又不必，想問下兩者作出來的口感差異。 3. 使用電鍋的方式來作的話，外鍋部分需不需要加水？雖然板友說像煮飯一樣，不過看其他食譜，好像也沒有特別提及到要不要加水。感謝板友的回答m(_ _)m ※ 引述《s950121 (靈魂抽離)》之銘言： : 今天準備動手試試看免烤起司蛋糕 : 想請問 : 1. : 鮮奶油是一定要用動物性的鮮奶油嗎? 因為我家冰箱是植物性的~ : 餅乾底的話，之前我是用消畫餅碾碎 : 想請問用消化餅好還是用孔雀餅乾好? : 吃起來的味道哪種比較優? 因為看到有些人都用孔雀餅乾~ : 想說做好想要給大家一起吃~所以想要一次就做的好吃一些~ : 2. : 還有之前在爬免烤蛋糕的文章，看到有些蛋糕裡面會夾水果噎!!! : 超心動的，所以能在內層夾上水果的只有免烤起司可以夾水果囉? : 請問那要怎樣把水果夾進去呢?? : 3. : "免烤"起司蛋糕的保存期限大概多久? : "入烤箱"的保存期限大概多久? : 以上請告訴我吧~謝謝!!! : 另外我是使用安佳的乳酪耶!! 聽說卡夫比較好吃是為什麼? : 安佳真的很臭嗎? 我感覺不出來耶~~? 還是因為我還沒有買過卡夫的= =? -- ナットウ！　ナットウ！　ミンナデ　ナットウ！ナットウ！　ナットウ！　ネ～バ～（Never）！ネ～バ～（Never）！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.213.130.73