Re: [問題] 不鏽鋼鍋子/盤子可以當烤模嗎？

看板baking (烘培)作者capik (capik)時間15年前 (2010/04/17 11:09)推噓0(0推 0噓 3→)

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※ 引述《angiecandy (angie)》之銘言： : 話說烤模好貴的呀！賣的貴也是可以理解的，畢竟那是專業的用具 : 放在手上也沉甸甸的很紮實，更何況有一些特殊造型或是特別用法的烤模 : 我想要自己烤平面的方型蛋糕，可以直接切一切疊好夾內餡 : 家裡的烤箱所附的烤盤很淺，中央也有一個十字對角線的立體菱狀隆起 : 請問：1.以上這種烤盤適合用作蛋糕烤模嗎？或只是盛放東西進烤箱而已？可以放進去烤的都可以。 : 2.這種烤盤可以烤PIZZA嗎？可以，如上。 : 剛去過烘焙材料店，那家只有賣不沾的模，而且隨便一個就要價好幾百 : 而且小的太小，大的我的烤箱不確定放不放得下 : 我想要請問： : 3.我可以去買那種自助餐用的長方形不鏽鋼菜盤，來做為蛋糕烤模嗎？ : 靠近模那面，會不會有表皮容易燒焦的情況？鋪上烘焙紙能改善嗎？第一次開高溫讓他燒光光吧鋪上烘焙紙不會改善 : 4.如果3.是可以的話，應該要注意哪些事情？確定不鏽鋼的純度（不鏽鋼還是有分純或不純的）便宜的應該不是很純，但還是能用，只是烤完，盤子會便黃（氧化）而已，那無所謂 : 5.如果想將蛋糕捲成蛋糕捲(瑞士捲)，烤盤的長度要多長才能捲起來？ : 還是反正就一直捲，直到捲完呢？捲完為止一般半板可以到40公分，不過小烤箱應該沒這麼長，如果都要依照那規則，那就要換烤箱了，不過家用～可以看、可以吃就好了吧。別太在意蛋糕捲應該是做起來很有成就感的蛋糕。 : 謝謝您的閱讀與解答！不客氣，記得過程拍照，到時來版上分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.137.148