[問題] 鬆餅pancake失敗的原因??
我的比例是這樣：
低筋麵粉 90g
糖 40g
鹽 少許
水 35cc (牛奶剛好喝光了..)
蛋 一顆
蛋+水+糖+鹽 依序攪拌之後，再加入麵粉攪拌成麵糊，
就用平底鍋做出了鬆餅，
結果口感超紮實有嚼勁，感覺像在吃沒加蔥的蔥油餅，
跟平常吃到的綿密口感完全不一樣...|||
是比例哪裡出錯了嗎!? 還是過程出錯了!?
另外就是煎好一面之後，翻過來煎背面時最後邊緣都會翹起來...是為什麼呢!?
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◆ From: 114.51.165.65
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