Re: [其他] 使用dr. goods烤箱心得
※ 引述《mice601011 (mouse)》之銘言：
: 前幾天上網看了一些大家買烤箱的心得,
: 前二天買了dr. goods烤箱,花了8200元大洋,送一深烤盤
: 今天就在同事家一起做蛋黃酥,和杏仁片,
: 結果使用心得,本人覺得,好像還是9年前我買的炫風烤箱比較用說
^^^^^^^^是尚朋堂嗎？
: 而且那時我還一次烤二盤蛋黃酥,大家都說好吃,
: 烤杏仁片顏色也比較均勻,雖然要花功夫和時間在那看顧,翻轉,
那你這次有看顧和翻轉嗎？
: 而dr. goods雖然有均勻板,可是我覺得,烤出來的卻還好,
: 杏仁片也是不勻色,,
: 我想是不是差在炫風的關係,再來上面是4支管,下面2支管,會不會因為
炫風是有助上色均勻沒錯，我用Dr Goods是要不時掉頭來幫忙烤均勻
: 這樣上面較熱呢,
應該不致於
我猜這樣設計是因為它是放底盤烤的
所以東西接近下火，上火比較遠，所以用四根
: 想請問板友使用心得,可否分享一下,
: 或者是我還不太會使用呢,
: 我烤蛋黃酥時,一開始上火用180,下火用200,可是上面的蛋黃很快
: 就焦了,於是上火再調降至150,下火190,
: 這樣對嗎,,請賜教囉,
這樣烤沒錯
問你是否是尚朋堂是因為我之前用過
兩台相比尚朋堂溫度較弱
兩台不同烤箱，不可以用同樣的溫度烤
就是這種溫度你之前用別台烤OK，用這台未必，要自己再調整。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.120.228
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那是你放太上面了
就如同我回文說的
它的設計是仿專業烤箱，把東西放底層烤會較恰當
我是第二代一出來就買的
那時只有中間和下面兩種烤法
後來才出了有中下層版本
我的感覺是你和他還不熟
我自己一換這一台就覺得：啊，真是大躍進啊~~~
大躍進在於它比較大
溫度比較穩
不會因為一開門溫度就降到天邊
其二是控溫也比較準
所以我不只有一台Dr Goods喔
我有兩台
第一代和第二代都有
不是第一代壞了才換第二代
是多買一台當第二台用^^
但你烤的東西剛好都是小東西
我烤蛋糕和麵包較多
溫度穩和控溫準這兩個特點在烤小東西上可能看不出來
而你在意的是小東西比較看的出來的均勻問題(兩手一攤)
蛋糕和麵包就如同我先前說的
稍微顧一下就可解決均勻問題
即使我用半板烤箱也要調整達到均勻的目的
※ 編輯: sunnypie1992 來自: 61.230.120.228 (09/11 21:51)
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