[問題] 雞蛋鮮奶布丁如何完整倒扣? (無焦糖)
請問，我想做孩子的生日蛋糕，中間規劃有一層要夾雞蛋鮮奶布丁
我手邊只有：1)活動布丁模(陽極) 2)樂扣玻璃圓盒
試過用活動模+折圓的烘焙紙，結果隔熱水送烤前，烘焙紙跟底盤間進水了
於是失敗趕緊把玻璃盒拿出，底部墊了張裁成圓型的烘焙紙送烤
烤出來，那張烘焙紙浮在上面(原本想利用烘焙紙的不沾特性讓底部能順利倒扣脫模)
結果倒扣失敗，整個布丁碎掉、散掉
請問如果不想做焦糖的情況下，如何倒扣脫模比較能保持布丁的完整度呢?
(不用到非常完美，只求圓而不散)
p.s.：模具塗奶油真的有用嗎?
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