[麵包] 原味貝果
好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/44967940
一直很喜歡吃貝果
很愛它越嚼越香的感覺
這次做的是原味貝果
食譜來自 ROBI旅人食光
ROBI部落格有詳細作法的照片
我懶懶的~只拍了成品照跟把步驟寫出來
http://i.imgur.com/80Muc4D.jpg
==食譜==
1. 牛奶 180g
2. 速發酵母 3g
3. 高粉 270g + 低粉 30g
4. 鹽 4g
5. 蜂蜜 20g
6. 沙拉油 6g
==作法==
1. 依食譜的編號順序把沙拉油以外的全部材料放到鋼盆
2. 開始打麵圖,麵團成團後加入沙拉油,高速打至擴展
3. 基本發酵約30分
4. 麵團分成六等份,滾圓,鬆弛10分鐘
5. 麵糰?成長條狀,整型成甜甜圈狀,收口要收好
6. 第二次發酵30分鐘
7. 煮一鍋滾水(加一點砂糖)
8. 轉小火開始燙麵-->一面各燙20秒,燙越久越Q
9. 上下火180度,烤約20分
完成~ROBI這個配方不會咬到嘴痠,算是軟貝果
我自己很喜歡,推薦給大家試試 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.40.45
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1493734128.A.4AF.html
※ 編輯: verseblue (27.247.40.45), 05/02/2017 22:14:14
※ 編輯: verseblue (27.247.40.45), 05/02/2017 22:15:21
推
05/03 14:24, , 1F
05/03 14:24, 1F
→
05/03 14:24, , 2F
05/03 14:24, 2F
→
05/03 22:28, , 3F
05/03 22:28, 3F
推
05/12 14:28, , 4F
05/12 14:28, 4F
推
05/22 17:02, , 5F
05/22 17:02, 5F
討論串 (同標題文章)
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
