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[問題] 白巧克力%數

看板baking (烘培)作者 (芝牛)時間2年前 (2022/10/04 10:05), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 3人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
請問板上大大 黑巧克力的%數是越高越苦， 那白巧克力的%數呢？ 是口感上的差別嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.198.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1664849116.A.4A0.html
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10/04 10:26, 2年前 , 1F
白巧克力應該沒有%數，如果有～那就是油脂
10/04 10:26, 1F
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10/04 10:26, 2年前 , 2F
濃郁程度上的差異吧～
10/04 10:26, 2F
推
10/04 12:44, 2年前 , 3F
白巧克力是可可脂 不是真正的巧克力
10/04 12:44, 3F
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10/04 16:14, 2年前 , 4F
白巧克力的趴數表示可可脂含量，越高
10/04 16:14, 4F
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10/04 16:14, 2年前 , 5F
通常越滑順。
10/04 16:14, 5F
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