[食譜] 鳳梨酥
鳳梨酥
http://www.wretch.cc/blog/JACHELE&article_id=2058544
材料：
酥皮材料：
奶油225g
酥油225g
糖粉100g
全蛋1個
香草精適量
低筋麵粉600g
特級芝士粉50g
81g奶粉
9g牛奶香粉
餡料：
鳳梨餡
做法：
1.將奶油和酥油混合攪打後再加入糖粉打發
2.分次加入全蛋和香草精繼續攪打均勻
3.奶粉，特級芝士粉，麵粉過篩加入以按壓方式拌勻成麵團
4.將鳳梨醬及融化或軟化的奶油以及少許鹽拌勻為餡.
5.將酥皮和餡料平均分為30份.(皮30餡20)
*模具：鳳梨圈（正方型）
*以 175/130度C 烘烤15分鐘翻面繼續烤10-15分鐘至熟即可。
酥酥的挺不錯吃，大堂姐說比桂田蛋糕店得鳳梨酥好吃(重點是他們好像賣的貴)!!!
還特別拿幾個來我家給我吃吃看!!果然是自己出產的比較美味啦!!
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我的烘焙記錄
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