[食譜] 咖哩餃
看板cookclub (烹飪DIY)作者stupp (A.L. to the C)時間19年前 (2006/03/20 06:03)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/4 (看更多)
這次烤了二十個咖哩餃
餡用了兩磅的肉
每次吃都還是覺得很好吃
作法:這裡的杯指的是美式量杯(240ml=一杯)
油皮--中筋麵粉 2杯; 白油 1/3, olive oil 1/3杯 水 1/2杯; 鹽適量 咖哩粉適量(可不
加)
油酥--中筋麵粉 1+1/2杯(有低筋更好); 白油 1/3杯
餡
絞肉2 lb
s&b golden curry mid-hot 半包
洋蔥兩顆
油少許
作法:
先起油鍋, 把洋蔥切丁後放入鍋中炒至軟化
加入絞肉炒到半熟後再加入curry塊
翻炒至均勻,且肉熟透
皮
油皮的材料全都混在一起 揉成麵團 醒三十分
油酥的材料混在一起 用刮刀拌勻成油酥塊
將油皮和油酥各分成二十等份
油皮包油酥後 先壓成長橢圓型 然後三折後再對折成圓角的正方形
把皮桿成圓形, 包入餡, 並收口摺花邊, 最後再刷上蛋黃
放入375F的烤箱烤25mins即可
成品圖:
http://uh.deal13.com/uploads/newbb/20_441d1e9c8f8bc.jpg
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※ 編輯: stupp 來自: 129.7.57.206 (03/21 02:07)
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