Re: [心得] 吃幼齒顧眼睛-童子蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者NGbear (不良)時間19年前 (2006/11/13 17:47)推噓2(2推 0噓 3→)

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※ 引述《NGbear (不良)》之銘言： : ※ 引述《want0617 (小姿)》之銘言： : : 發現他有很小顆的雞蛋，上面寫著童子蛋，我就問他童子蛋是啥， : : 因為我覺得蛋要買大顆的才划算，所以我只有挑4個童子蛋， : : 其他挑大顆的蛋，(因為價錢都是一斤19元) : 根據研究, 同一批同年齡一起養大的母雞所生的蛋, 外觀有大有小, 蛋黃卻一樣大. : 所以如果稱重賣, 買大顆就是在買蛋白, 這樣你還覺得划算嗎? ^__^ : 推 J8:喜歡吃蛋白應該划算吧XD : 推 want0617:嗯嗯~而且很多人都會偷偷把蛋黃丟掉，我去吃生菜都會夾很多的蛋白 : → want0617:蛋白含有豐富的蛋白質，蛋黃含膽固醇....還有含啥呢? : 推 lanser:蛋黃有豐富的鈣質哦... : 推 ivysky:蛋黃有卵磷脂. 厚... 這麼小看蛋黃, 蛋黃會偷偷掉眼淚的.... ╮(╯_╰")╭ 蛋黃： ‧51 % 水份 ‧30.5% 脂肪 (卵磷脂、高密度膽固醇、低密度膽固醇) ‧16.1% 蛋白質 ‧l2.4% 維生素 (A、B群、D、E) 礦物質 (銅、鐵、硫、磷) 蛋白： ‧88.3% 水份 ‧ 9 % 蛋白質 ‧ 2.7% 維生素 (少量B群) 及礦物質 (PS:L大,鈣質應該在蛋殼) 事實上, 蛋白含量豐富的是水份, 蛋白含的蛋白質比蛋黃還少, 而且對於膽固醇的一知半解, 造成丟棄蛋黃的傻事... 參考一下修正觀念再說吧...http://0rz.tw/9a26l 以上很學術, 回歸煮飯, 講究的不正是美味和營養嗎? 蛋白會比蛋黃美味嗎? 我專長的 [黑金滷蛋] 和 [溫泉蛋] 美味重點都在於蛋黃, 火鍋沾料的王道是只用蛋黃放棄蛋白, 蛋黃酥好吃, 有人吃過 [蛋白酥] 的嗎? 做月餅, 包肉粽, 蒸包子, 蒸碗粿, 有誰不包蛋黃改包蛋白呢? 都顯示蛋黃的價值是不該小看的嘛.... 不過如果還是有人堅持買大蛋比小蛋划算, 那我也沒辦法哩... ^__^; -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.178.156

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