[食譜] 可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者obm520 (as simple as possible)時間18年前 (2006/12/31 00:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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上一次在別人的網誌裡看到可樂餅的食譜，看看材料覺得很好準備而且作法也不難，所以早上一早就去菜市場買菜準備，才發現最近菜價還挺不便宜的呢>.< 準備材料：馬鈴薯兩顆，牛奶、奶油（適量，牛奶加太多會太水...）玉米粒、絞肉、火腿、洋蔥則是看各人喜好。另外，蛋一顆、麵包粉、低筋麵粉。我參考不同的作法，但第一步都是先把馬鈴薯蒸熟，壓成泥，然後再加一點奶油和牛奶（好像可以讓口感好一些？）拌在一起。然後把洋蔥、絞肉、火腿切碎，和玉米粒一起先炒過並加鹽巴調味，炒好後和馬鈴薯泥攪在一起。然後三個盤子，一個是蛋打散、兩個分別放麵包粉和麵粉。抓馬鈴薯泥揉成圓形壓一下，先沾一點麵粉，然後放到蛋汁裡，在裹上麵包粉，熱油鍋之後下鍋「煎」（因為我沒有炒菜鍋>.<）我看其他人的經驗是火不能太大，不然表皮顏色很容易一下就變深色...。吃的時候我發現，在炒料的時候可以多加一些鹽... 不然和馬鈴薯泥拌在一起的時候就沒有什麼味道了除非是想要另外加蕃茄醬之類的那就不要太鹹吃起來味道很不錯唷！而且我算一算材料費，不到一百塊可以做十多個，一整個很便宜又方便，因為可以把做好的放到冷凍庫，想吃的時候再拿吃來煎就好了^O^ 有圖的網誌版...http://myurl.com.tw/m2bd -- MY LIFE！MY CHOICE！我要用力的生活！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.233.157