Re: [問題] 如何製作柚子茶？

看板cookclub (烹飪DIY)作者ronarch (猜猜我是誰)時間19年前 (2007/01/22 01:07)推噓1(1推 0噓 0→)

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不曉得大家有沒有喝過丹堤的香柚茶？以前有個朋友點了香柚茶，覺得味道很好他一直以為那是葡萄柚做的紅茶... 直到我看到杯裡的沉澱物，有一絲絲的果皮，我才聯想到那應該是韓國柚子茶+紅茶包泡的吧但是我以前去韓國的時候買過柚子茶，說真的我不喜歡那個味道喝過一兩次而已，後來放到壞就扔了直到今年中秋節，男友的媽媽寄來幾顆白柚白柚的香氣又讓我想起了丹堤的香柚茶，但是我實在不想再買韓國柚子茶於是我就用作果醬的方法做了白柚果醬，再加紅茶包泡成冰的香柚茶其實我覺得還算差強人意耶..... 最失敗的地方還是在於苦澀味很難去除，我泡過也煮過用不熟練的刀法把白色部分盡量去除，但還是一整個苦澀不過泡成茶的時候多加幾顆方糖，也算勉強及格啦~~ 再來就是白柚的香味出不來，不管加了幾匙的果醬，香味總是淡淡的而已要舀起杯底的果皮和著吃，才能感受柚子的新鮮香氣... 但我個人還是覺得白柚大勝韓國柚子茶，即使作成果醬依然能保有柑橘類的清爽香氣... 就是一整個新鮮的感覺啊，不用加蜂蜜就很香囉~~ 我去韓國的時候，導遊是跟我們說韓國的柚子跟台灣的品種不一樣所以台灣的柚子應該是做不出跟韓國一模一樣的柚子茶吧~~ 我覺得到不如想想看台灣的柚子能變化出什麼吃法像日本人是把柚子的香味應用在火鍋沾醬上，看起來好像很不錯^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.138.39