Re: [問題] 如何製作柚子茶？
之前買了一些算多的柚子
不喜歡吃也不喜歡入菜...原因很簡單就是太苦了
而最近用柳丁做果醬的經驗
所以想當然爾的就把之前的柚子拿來如法泡製
我做柳丁醬時候都會加入柳丁皮的部分
而後來使用柚子作為材料
A.皮的分析
聞了生的柳丁皮和柚子的味道比較後
覺得柳丁皮會出現一些甘甜的味道
而柚子太強烈而捨棄不用
B.果肉
做果醬的時候,強烈建議只取柚子的果肉部分
就連包果肉皮膜部分都不建議加入(除非你很喜歡成熟的苦味...那就加一點點吧哈哈)
C.做法
1.將柳丁果皮清洗乾淨切絲
2.將果肉去外皮切丁
3.將皮放入鍋中加適量的水(約與材料平),慢慢加入糖小火加熱,
當液體變色時加入果肉,這時又會有出水的現象,
再加入糖慢慢的煮到稠狀即可.
水果茶:
放入新鮮的果肉和自製的果醬就是一杯很有成就的作品.
p.s. 目前是金桔和柳丁大出的季節,有時間可以來play一下.
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