Re: [心得] 原來煎牛排也是有學問地!!
牛排要先用大火兩面煎熟，在微煎旁邊，
轉用小火煎或用烤箱烤到想吃的熟度，
在國外的瓦斯爐還有專門用來烤牛排的設備(roast?)，很方便，
烤到中間會不斷有血水滲出，此時約是五分熟
我都會烤到血水變少，切開時就是漂亮的粉紅色，
不用醃也不用醬汁就很好吃，
＝而且牛排的厚度不同料理的時間都會有影響，
不過他烤到肉的中間時會不斷滲血出來，如果沒有的話，
就是還沒熟到中間囉！
: 3. 牛排(主角)--前兩個勉強都吃進肚子裡了
: 牛排拿出來用奶油煎一下但有腥味 所以再拿去烤(再加上葡萄酒想說要去腥)
: ===> 一點都不好吃 還是很腥 (連烤馬鈴薯都沒熟.拿來裝飾好了)
: 吃了兩口吃不進去 再用醬油.冰糖.奶油來做醬汁 想說這可以壓一下味道
: ====> 再吃兩口(噁..) PS. 我男友說把肉洗一洗拿去餵小黑吃好了(....)
: 後來這牛肉我把它封起來丟冷凍 之後拿來做紅燒肉好了
: 這次情人節大餐完全是大失敗!! (牛排不是煎一煎就好了嗎???為什麼這麼難吃啦)
: 是不是一定要先醃牛肉再煎??
: 餐具.蠟燭.食材也花了一千元左右 還不如去吃陶板屋有專人服務又好吃
: 後紀: 蠟燭是沒浪費到~後來我倆就窩在沙發上在燭光中聊天....
: 討論明年情人節我們還是出去吃好了~~
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02/16 22:55, , 1F
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