[食譜] 巧克力香蕉蛋糕
個人偏心的以為,與巧克力搭配最佳的水果非香蕉莫數
雖然巧克力和草莓的組合也非常的讚,但是酸的水果我吃不多...:P
材料:
熟香蕉 1根
中筋麵粉 1杯
白糖 1/2杯
蘇打粉 1/2小匙
蛋 1顆
酸奶油(註) 1/4杯
奶油 1條=1/2杯=8大匙
點心用可可粉 2大匙
水 1/3杯
核桃 1/2杯
準備工作:
將烤箱預熱至375度F(190度C),蛋糕烤盤抹一層油並灑上一點麵粉
做法:
1. 將麵粉和糖混和,如果有因為濕氣而結塊的話要打散
2. 把奶油跟水放到一個鍋中加熱,加進可可粉攪拌均勻
滾了以後馬上離火並倒到麵粉裡,大略混和一下後放旁邊
3. 香蕉剝皮後跟酸奶油一起用叉子壓成泥
4. 打一顆蛋進麵糊中,同時加入香蕉泥和蘇打粉攪拌
5. 麵糊拌勻後即可倒入烤盤中,再灑上切碎的核桃後放進烤箱
6. 烤25~30分鐘後,牙籤戳進去不會黏麵糊就是烤好囉
我用的是9 x 9英吋的烤盤,烤出來的蛋糕只有1.5公分厚
如果要烤厚一點的話大概就要30~40分鐘囉
做好的蛋糕偏溼軟,但配上核桃脆脆的口感我覺得很適合
有巧克力香也有香蕉味,才烤出來沒多久就被我家人解決了一半
若要鬆一點的蛋糕可以減少香蕉的量,但那樣香氣也會減少吧
註:
如果沒有酸奶油(sour cream)的話可以用原味優格代替
基於優格比較稀的原故,水的份量大概要減少一些
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