Re: [問題] 請問單用咖哩粉要怎麼提出甜味?
※ 引述《mystery1112 (想吃咖哩飯)》之銘言：
: 我買了一大灌我小磨坊的咖哩粉(無鹽)
: 可是我覺得拿它來做料理時
: 好像有一點苦味
: 之前看食譜做過咖哩炒馬鈴薯
: 因為不是要做成醬
: 所以沒有加很多水去燉煮
: 就是像炒馬鈴薯那樣
: 食譜是寫用咖哩粉的
: 還有我想做咖哩飯
: 之前也有點失敗
: (還適用咖哩塊方便阿~~)
: 是咖哩粉本身的問題嗎
: 還是我可以用什麼方法去提味?
: 因為我要控制鹽分所以盡量不要用咖哩塊啦
: 但是我真的想吃好吃的咖哩呀哈哈
上禮拜剛做的料理，我覺得好好吃：
首先將兩大顆洋蔥切丁，
然後用大量的油去炒，幾乎有點像在炸洋蔥，
不停地炒到呈金黃，微咖啡色的狀態（有力的話，炒到咖啡色最好），
這時放進牛豬混合絞肉，翻炒十分鐘，
炒這麼久，肉的油都滲出來了，很香，
再放三大匙咖哩粉和一小罐優格，拌炒一分鐘，
然後放兩大匙蕃茄糊和一杯青豆，
同時加一大匙味噌，燉十五分鐘，
最後撒一大把新鮮香菜（越多越好），上菜！
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