Re: [食譜] 酥脆的煎餃
※ 引述《Nietzsche (Nietzsche)》之銘言：
: ※ 引述《novitw (novi)》之銘言：
: : 煎餃
: : Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/4740973
: : 做法 :
: : 1. 熱鍋後在裡面加油,把冷凍水餃平均擺放在平底鍋上
: : 2. 等到水餃皮微焦後,加入水約至水餃高度的1/2後蓋上鍋蓋
: : 3. 待鍋中的水分收乾後,即完成煎餃囉
: : 第一次這樣做煎餃
: : 不僅簡單,而且皮真的脆脆的喔
: : 失敗率極低阿!!
: 請問版上各位成功做過煎餃的版友們
: 如果我做煎餃都會把把貼鍋子的那一面煎焦
: 變得焦焦黑黑的
: 是什麼原因
: 是因為水放太少嗎 還是悶的時間太久
: 希望好心的版友們可以回答一下
: 好希望做出漂亮好吃的煎餃哦!! ^^
我是原po ^^
1.做法2中..靠鍋的那一面水餃皮不可以太焦後才放水
2.悶的時候如果發現鍋中水分已經收乾..就要注意..因為這實在繼續悶下去就會太焦黑喔
3.水分可以加多一點..然後在水整個收乾時就可以翻面準備起鍋
這是我可以想到的方法
你試試看吧 ^^
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