[食譜] 羅宋湯
看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)時間18年前 (2008/01/22 05:10)推噓0(0推 0噓 3→)留言3則, 3人參與討論串2/5 (看更多)
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食材 牛腩 高麗菜 蕃茄 洋蔥 馬鈴薯 月桂葉
醬料 蕃茄醬(膏) 白酒
烹調
1. 將馬鈴薯及蕃茄用電鍋蒸熟後去皮 馬鈴薯切大塊 蕃茄切成碎丁狀
2. 將牛腩用水沖掉血水後 拿出平底鍋乾煎 等牛腩逼除油後 將洋蔥放入炒至變透明
3. 將平底鍋剩餘的一些牛油(牛腩逼出的油)將蕃茄丁放入 熬煮至糊狀
4. 將高麗菜剝成片狀 和牛腩 洋蔥 蕃茄糊及馬鈴薯放入湯鍋內
加入水及月桂葉和一點白酒大火熬煮 等肉及馬鈴薯軟爛熟透後
再加入蕃茄醬(膏) 及鹽巴調味即可
備註
1. 喜歡酸一點口味的人 可以用蕃茄膏代替蕃茄醬 不加也可以
只是讓顏色看起來更好看一點 口味再酸一點
2. 此湯放隔夜後會更好喝
3. 懶人可以在超市買到蕃茄糊罐頭 就不需自己熬煮蕃茄糊
4. 牛腩也可以用牛尾代替喔!! 香港人用牛尾比較多!
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