[食譜] 羅宋湯
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間10年前 (2015/07/29 09:47)推噓4(4推 0噓 1→)留言5則, 5人參與討論串5/5 (看更多)
圖文好讀版:http://bit.ly/1D7sO0l
羅宋湯就是蔬菜湯，微酸甜滿滿蔬菜的湯頭喝起來很清爽
這道料理起源於烏克蘭，20世紀初隨著白俄羅斯難民流傳到上海，
Russian被翻成羅宋，所以這道湯就被稱作羅宋湯了
材料:
牛肉:300g
番茄:4顆
西洋芹:50g
高麗菜:200g
洋蔥:1顆(160g)
馬鈴薯:1顆(110g)
紅蘿蔔:1條(180g)
辣椒:1條
蒜末:3顆
月桂葉:5片
胡椒粉:適量
鹽:1大匙(15g)
水:1500cc
作法:
1.牛肉入冷水鍋加月桂葉煮至沸騰去腥後，撈出洗去浮沫雜質切塊
2.將所有蔬菜料切適當大小，其中一顆番茄打成糊
3.起油鍋爆香蒜頭後加入牛肉跟蔬菜拌炒至蔬菜軟化
4.移至電鍋加水跟剩下的月桂葉悶煮，外鍋加兩杯水開關跳起後再加一杯水悶煮，開關跳
起後加入鹽、胡椒粉調味即可
小叮嚀:
1.因為不想加番茄糊罐頭或番茄醬所以改成新鮮番茄糊，如果是用番茄醬或罐頭湯頭，湯
頭的顏色就會是漂亮的紅稠色
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