[食譜] 羅宋湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ymli (麵條)時間15年前 (2011/03/09 20:27)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版 : http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=602630 最近，我家大人買了一本郭老師的湯品書，今天就要來試試看其中的羅宋湯材料 : 高麗菜1/6顆、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、蕃茄2顆、西洋芹2根調味料 : 蕃茄醬2大匙、鹽1/2匙不過看我準備的照片會發現洋蔥，其實上述材料只是個大概，您可以依照自己的喜好去增減，像西洋芹就因為味道有點重，所以就拿掉了，而洋蔥對身體也有益處，而且煮成湯之後，也不會有太重的味道，所以就決定加了半顆洋蔥來煮，我們第二次煮的時候，還有加玉米咧，所以就看個人喜好囉 1. 蕃茄先切個十字，這樣到時候過水後也會好剝皮 2. 熱鍋水，水滾後把番茄丟進去燙一下 3. 取出燙過的蕃茄，然後將番茄剝皮，若是幸運，也可以照片中的蕃茄一樣，自己就剝好皮了 4. 剝皮後的蕃茄切丁收好 5. 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切丁 6. 高麗菜切片 7. 把我自己加的洋蔥切片 8. 我想說試試看炒過的洋蔥會不會適合羅宋湯，所以我放了一半洋蔥去炒，但是後來發現其實沒啥影響，所以第二次煮羅宋湯的時候，我就直接把洋蔥片丟進去煮了 9. 接著在鍋中加4碗水，然後把剛剛的材料全部丟進去 10. 等到水滾之後，再轉小火煮25分鐘，這時候就可以把準備好的調味料都加進去了 11. 25分鐘之後，就可以來試試看味道囉，若是不夠味道，就多加點番茄醬進去就可以囉，而書中還有提到可以加入紅棗進去煮，這樣也可以幫女生補血囉最後，一碗料多味美的羅宋湯就好囉，尤其在寒流、冷氣團肆虐的現在，這碗有豐富維他命c又可以補血的羅宋湯真的是很合時，而且料理簡單，只要東西全部切一切丟進去煮就可以了，也是很輕鬆的懶人料理啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.134.235