[食譜] 蒜泥白肉
http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=23850249
材料：五花肉一塊、青蔥、蒜頭、辣椒
調味料：素蠔油、醋、香油、香菜
步驟：
1.川燙五花肉，撈起備用。
2.將五花肉切成厚薄一致的五花肉片。
3.將川燙五花肉片的高湯，取100cc，與素蠔油少許，醋兩滴、香油兩滴，
蒜泥、辣椒攪拌均勻。
4.將五花肉片排盤，將醬汁淋上即可。
心得：
在學習烹飪的過程中，蒜泥白肉堪稱，初階料理，
我想所有的廚師，在拿刀切菜的過程，這道菜應該是最先學的。
學習如何將五花肉片，切的厚薄一致。
如何調出味道濃郁的醬汁。
不過現在日新月異，在大市場其實就可以買到切好的五花肉片，
讓一般家庭主婦省去刀工的過程
--
愛吃鬼請進
http://www.wretch.cc/album/abigcook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.206.140
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
-1
13