[食譜] 超幸福炸豬排蓋飯
這是我憑昨天晚上看完節目的記憶
所以有不足的還請見諒
節目中教的用一般家中的平底鍋來做 26吋的那種
一口氣可以做四人份喔!
食材: 炸豬排 八百公克 厚度為一公分 四塊
洋蔥 160g
雞蛋 可能要八顆吧!
作法:
先用刀背拍豬排 約成0.8公分左右
之後將豬排裹上麵粉 不用太厚
在沾上蛋汁(全蛋汁)
然後在包上麵包粉 之後就可已入鍋炸了
炸的時候不要用太多由
大約一小杯 兩三大匙左右 也就是能在平底鍋中形成一點深度
然後將豬排依序放下去炸
一片炸一分鐘 兩分鐘就搞定
拿起來的豬排 以1.5到2公分左右的間距切開
照理說這時炸豬排的切面應該是有一點紅 不是完全熟的狀態
之後再將醬汁(基本上我可能會用日式醬油加一點糖 或是 柴魚粉)
與切成絲的洋蔥一起開大火煮滾 原則上醬汁以能將洋蔥覆蓋為主
等煮滾之後 再加入炸好的豬排 與蛋
之後蓋上蓋子大火煮３０秒就大功告成了！！！
但要半生的狀態為最優～但是並不需要完全把蛋打散 只要把蛋黃打開就可以
也就是稍微打兩下就行～～
大家趕快去試試看吧
句說 人在吃豬牌蓋飯的時候 打腦會釋放幸福的激素喔！！
而且日本人只要說到豬牌蓋飯
一定要大口扒飯吃才過癮～！！！
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