Re: [問題] 電鍋煮綠豆薏仁
※ 引述《kinavo (這麼長一段)》之銘言：
: 請教一下各位版大
: 昨天晚上用電鍋煮綠豆薏仁的時候
: 第一次電鍋滾的時候，想說怎麼水很多都沒有綢綢的感覺
: 所以所幸就讓它滾久一點~
: 結果後來就發現綠豆薏仁整個大爆炸了@@ 就滿出鍋外來了(不是大同電鍋那種)
因為綠豆薏仁的"薏仁"並不是真正的薏苡仁
而是麥片仁
在下之前有寫篇概略的介紹文
可以參考看看 #1AgwYNJd
用煮薏仁的方法來煮綠豆薏仁
湯汁會很容易爆鍋
要特別注意時間 溫度 水量
: 清一清之後想說讓他放一個晚上好了
: 今天中午要拿出來的時候，發現它整個糊成堆了耶，看不到水份
: 不過趕著出門上班還是先把它拿去冰箱冰，
: 可是想請問一下 這樣還能吃嗎？囧>
: 跟外面賣的綠豆薏仁長的不一樣耶~
可以
他會變糊狀的原因
是因為麥片仁的澱粉流失到水裡的原因
覺得噁心的話
可以加水沒關西
不過不要整鍋綠豆薏仁+水在去煮
這樣反覆受熱.冷卻會很容易臭酸
在煮熟一鍋水
然後倒進綠豆薏仁在攪拌
如此就又有湯汁可以喝了
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∮∮ Roland FP-4 開箱文 ∮∮
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