Re: [閒聊] 用蒜苗代替LEEK

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/11/25 04:41)推噓14(14推 0噓 22→)

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(RE Dear sky112) 為什麼不喜歡英國食物? 其實英國人的飲食文化，在歐洲應該可以算是國際化最徹底，也最包羅萬象的。通常說出這樣的話的人，都是對當今英國飲食文化不甚了解的人。當今，很多背包客或旅行家，到某一個地方旅行或住個幾天或幾星期，就大言不慚地做批判，我個人覺得對文化本質是一種輕蔑的行為。也不樂見。每個國家的歷史文化，甚至飲食，都是隨著時代跟外來文化的遷移，而漸進的，不如我們眼裡所見的，如此簡單! 每一個地方，每一個國家都是一樣的。我不是特地來替英國食物請命的，只是最近看太多對西方飲食文化不了解，而繼之產生的批判文，所發的不鳴之言罷了!(不是針對您，真的!希望不要介意。) 言歸正傳-- 韭蔥應該可以用蔥白代替。不過台灣的蔥味道一向濃郁，多少會產生口味上的差異。英式洋菇雞肉派，食材的取得應該會比較容易。基本上就是冷藏酥皮，雞肉與洋菇，比較不會有口感上的差異。還有Fish crumble的食材取得，在台灣也不難，您也可以參考看看。我有不少英國餐點的食譜(因為我是住在德國的，英國人的媳婦)，您可以參考看看。 http://tinyurl.com/ycu9arb 當然，如有問題，歡迎提出來與大家一起討論。希望這樣的回答，不會太冒昧或冒犯。英式餐點裡，可也有許多營養又可口的美食呢!^^ 祝您的英國美食烹飪成功順利 --混血廚房混過來的Jen ※ 引述《sky112 (輕快而堅定的腳步)》之銘言： : 某個英國迷朋友一直希望活在英國 XD : 不過我個人不太喜歡英式的食物 : 有鑑於此我打算做英式LEEK塔給他吃吃看 : (其實我也想知道牛奶加培根絞肉會是什麼味道......) : 我知道LEEK應該翻成韭蔥 : 也知道不是台式的青蔥蒜苗韭菜韭黃甚至大蔥 : 本來想用大蔥代替 : 但天氣不夠冷買不到大蔥 : 因此退而求其次想用蒜苗代替 : 切除綠葉的部分只用白莖的部分來做 : 大家覺得可行嗎?? : 另外我查到板上兩位板友的食譜 : 一位內餡是豬絞肉+培根+牛奶+起司絲+韭蔥 : 且她提及傳統的法蘭派要加馬鈴薯(牧羊人派??) : 一位是豬絞肉+培根+韭蔥 : 請問哪一種做法比較道地呢??? : ((我猜明天朋友會說"因為是你做的才不好吃......")) : = = -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.176.97

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