[問題] 生魚片等級的魚
看板cookclub (烹飪DIY)作者evilangel666 (我是郭肥XD)時間16年前 (2009/11/25 22:18)推噓6(6推 0噓 9→)留言15則, 7人參與討論串1/2 (看更多)
一直以來都有個疑問
怎樣的魚才能拿來當作生魚片呢？ 現殺的？ 有良好保鮮方式的？ 還是注重衛生的
會有這疑問其實來自於最近去一家很夯的市場魚生專賣店
一堆人都來那買生魚片 生意一整個好
然而我看他的保存方式
我看到的是一尾一尾的澎湖海鱺 放在普通的板子上
沒有任何保冷 衛生看起來就跟一般賣魚的地方沒啥差別
老闆魚生快賣完時 就會拿一條魚來支解
然後顧客就高高興興的拿著生魚片回家享用
說實在的 我真的很納悶阿阿阿 如果這間店不是生魚片專賣店
我一定不敢吃他的魚生
然而他雖然是生魚片專賣店 但是他的魚跟其他商店看起來的保存方法也沒啥差別
那 為何他敢如此的賣生魚片給人吃呢 ＠＠？
我實在百思不得其解阿.....
有沒有生魚片強者能回答一下我的問題的....
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問這問題
其實很大一部份是因為每次逛好事多 都會看到那肥美的鮭魚
感覺起來衛生鮮度啥的應該也不會輸給這種生魚片專賣店
那
究竟可不可以買回去當生魚片吃呢.....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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