[心得] 焗烤義式蛋包湯麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/03 19:22)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串1/2 (看更多)

真相:http://tinyurl.com/yjby6e8 昨晚烤完餅乾，整理完廚房，又接著煮晚餐，在廚房忙到快虛脫! 眼看著開飯時間逼近，還不知晚餐要煮什麼，隨意翻出冰箱現有的食材，煮了記憶裡突然浮現的義大利湯麵! 記得之前住在義大利的時候，義大利的朋友說：義大利麵可是千變萬化的呢! 他們家的習慣，是一星期煮一次義大利湯麵。義大利湯麵，一般是用形狀較小的義大利麵煮的。吃時用湯匙直接舀起，優雅地邊吃邊喝湯。不像亞洲的湯麵，長麵條還得用筷子夾起，吃起來窸窸簌簌的.... 感覺豪邁爽快! 義式湯品裡，有一道我很喜歡的菠菜蛋包湯。簡單的幾種食材--菠菜，湯，帕馬森起士與蛋，卻是冬天裡，最溫暖的美味！ (改天再來介紹做法吧!) 焗烤義式蛋包湯麵，其實做法很簡單。爆香洋蔥，炒一些肉絲，加入一些高湯與蔬菜，燉煮約十分。喜歡蕃茄湯就入蕃茄汁，喜歡白醬就加牛奶煮，然後調味。煮好的義大麵加入湯裡略攪拌，放入義式香料草(或個人喜歡的香料草)，拌云後倒入耐熱的湯碗裡，倒入二大匙牛奶(或液態鮮奶油)，灑上起士絲，最後打入一顆蛋，略灑上鹽花。入180度的烤箱，烤20--25分，至蛋熟即可。出爐上菜前，灑上一些切細的慈蔥(青蔥亦可)，灑上黑胡椒粉，喜歡吃辣就灑上紅辣椒粉。冬天裡暖胃的最佳餐點!! 從第一口到最後一口，都還是熱呼呼的呢! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.192.91