[食譜] 糖心蛋
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10726139
有次吃到糖心蛋
天啊！！
我整個驚為天人！
原來半熟蛋那麼好吃
呵呵！！就來試試嘍！！
上網搜尋食譜
沒想到糖心蛋有一大堆技巧要注意呢！！
而且糖心蛋根本不是用滷的，而是用浸泡的耶！！
這真是讓我大開眼界！！
<糖心蛋>
材料：
雞蛋
醬油（我選用日式醬油）
味淋
醬汁：
醬油：味淋：水以 1:1:3 的方式，加在一起煮開放涼備用
煮半熟蛋：
1.水裡加鹽，再把雞蛋放入。
ps.冷水開始煮蛋比較能避免蛋殼裂開喔！！
2.煮蛋過程中必須不斷的輕輕攪動雞蛋，這是糖心蛋的秘訣之一，原因是透過不斷的攪動，可以使蛋黃是在蛋的中央
3.水煮開以後，保持中火，持續煮 4 分半鐘
ps.記得也要不停的攪動雞蛋喔！！
4. 4分半時間一到，立即關火，將蛋拿去沖冷水，並在冷水中把蛋殼剝好
5.把白煮蛋放入夠深的容器，連同準備好的醬汁，浸泡在一起，並蓋上保鮮膜，上面可以找個重物(例如湯匙)稍微壓一下，因為雞蛋會浮起來，有些地方會浸不到，然後就可以放到冰箱裡面放個一天
對半切開，就是半生蛋黃的糖心蛋啦！！
呵呵！！我愛半熟蛋啦！！
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