[問題] 奶酪加寒天..............
連續兩次做奶酪加寒天，奶酪都會分層。
好奇怪啦!!!!!!
上層的奶酪很OK，是正常的奶酪。
可是底下就會有一層比較透明、長的像電泳膠(?)的寒天層...........
雖然也不是不能吃，可是吃綿密的奶酪吃到一半，
突然咬到有點脆脆的寒天實在是心情不好ORZ
請問我是不是做錯了什麼造成這種結果呢?
現在是約七百五十的液體+3克寒天粉。
請各位專業的版友幫幫我吧........
(p.s.是不是用吉利丁片就能改善呀@@?
如果是這樣的話，我就乖乖的去食品原料行買吉利丁片好了........)
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寬恕是病人與上帝的事，我的工作是安排他們見面
By 波波
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◆ From: 211.76.83.29
※ 編輯: toiot 來自: 211.76.83.29 (02/16 23:28)
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02/16 23:39, , 1F
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有滴~包裝上寫"攪拌均勻後煮開兩分鐘後即可冷卻"
所以我從牛奶冒出超級多泡泡的時候開始算兩分鐘............
可是還有超厚的一層洋菜T^T
推
02/17 02:52, , 2F
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有的，一邊煮一邊攪拌。
然後也有過篩(遠目)
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02/17 10:28, , 3F
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恩...請問看不見大概是怎樣的看不見呢?
因為我買的寒天是粉末，丟下去就消失了。
不過...根據大家的建議，最根本的問題就是我煮不夠久對不對?
所以下次我就試著增加煮開的時間好了。
謝謝各位的慷慨協助!!!
※ 編輯: toiot 來自: 211.76.83.29 (02/17 15:27)
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